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人気パティスリーオーナー 北川シェフの「お好み焼き食べ歩き」②

第2回「笑笑(げらげら)の巻」

  • 情報掲載日:2018.01.27
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

今月もアポなし突撃取材でスタートしたこのコーナー。人気パティスリーのオーナー北川シェフが暖簾をくぐったのは、熊本市西区の『アクアドームくまもと』の道向かいにある『笑笑』。開店から4年目になるこの店で、常連客から「おかん」と親しみこめて呼ばれている女将は、生粋の大阪人。店内に入るやいなや、関西人のお客さんと仲良くなった北川シェフは、同じテーブルに相席。常連客ならではの情報を聞き取った結果、多少悩みながらもお好み焼きの「肉玉」と、モダン焼の「うまもん」をオーダー。まずは焼きたての「肉玉」を口にほおばると、しっかりと食感と味を確かめたあとニンマリ。「キャベツたっぷりで生地が少ないので、噛まなくても口の中でとろけるようですね」。「うまもん」は馬スジとゴボウ入りで、女将が小さい頃に大阪で食べていた馴染みの店の味を再現したものだという。「太麺の焼きそばと生地がそれぞれ美味い。すごい!」と、ご満悦。「いろんな店を食べ歩いてきたけど、まだまだ知らないお好み焼きがいっぱいあって次回以降も楽しみです」と、嬉しそうだった。

人情味あふれるオカンに会いにいこう
人情味あふれるオカンに会いにいこう
お好み焼きの「肉玉」500円と、モダン焼の「うまもん」700円
お好み焼きの「肉玉」500円と、モダン焼の「うまもん」700円
オカンによる“焼き”の実演を近くで見学中の北川シェフ
オカンによる“焼き”の実演を近くで見学中の北川シェフ

Information

笑笑(げらげら)
住所
熊本市南区野口3-18-46
電話番号
080-8583-5523
営業時間
11:00~15:00/16:00~オーダーストップ18:30
休み
水曜
席数
10席
駐車場
6台

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