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人気パティスリーオーナー 北川シェフのお好み焼き食べ歩き第3回

第三回『まる鉄』の巻

  • 情報掲載日:2018.02.06
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

 北川シェフがオーナーを務めるパティスリーだけでなく、お店の外に出かけて専門学校や料理教室の講師を務めたり、食関連のパーティーを開催したり。はたまた、国内外から店舗や商品作りの相談をうけて海外へ出張したり。さらに、その残りわずかな隙間でお好み焼きを食べ歩き、超多忙な毎日を送っているのだった。今回の『まる鉄』は、料理教室の生徒さんから入手した激アツ情報。「地元で大人気の間違いないお店。居酒屋メニューも美味しいですよ」との嬉しいクチコミ。
 取材当日、海外から帰国したその足で取材店に直行した北川シェフ。期待に胸を膨らませのれんをくぐったシェフの目の前に出てきたのは、芯を抜き細かく刻んだキャベツに山芋、納豆、チーズ、大葉を遣った”特製トロロ玉”。さらに、トマト、アスパラ、ベーコン、チーズに山盛りのカイワレ大根をトッピングした“花まる玉”のふた品。「1枚目はトロトロとネバネバの大競演ですね。やわらかくて、噛まなくていい。2枚目は、カイワレ大根の食感が、これまた相性抜群ですね。中に入っているトマトの酸味にタバスコがバッチリ合う、お好み焼きのイタリアンです。アイデアと美味しいがお見事!」と、大満足。

待ちに待った喜びが表情にあふれる北川シェフ
待ちに待った喜びが表情にあふれる北川シェフ
創業丸11年になる『まる鉄』。ご家族の皆さんと一緒に記念撮影
創業丸11年になる『まる鉄』。ご家族の皆さんと一緒に記念撮影
特製トロロ玉1,000円。ちなみに『まる鉄』のお好み焼きの生地は、ご主人が研究を重ねこれまでに10回も改良し、感性したもの。キャベツの量も従来の2倍になった。
特製トロロ玉1,000円。ちなみに『まる鉄』のお好み焼きの生地は、ご主人が研究を重ねこれまでに10回も改良し、感性したもの。キャベツの量も従来の2倍になった。
花まる玉1,000円
花まる玉1,000円
絶品!居酒屋メニュー”まぐろの竜田焼き”700円
絶品!居酒屋メニュー”まぐろの竜田焼き”700円

Information

まる鉄
住所
熊本市合志市須屋262-7
電話番号
096-339-7073
営業時間
11:30~14:00オーダーストップ/17:00~23:00(オーダーストップ22:00)※金・土曜~24:00(オーダーストップ23:00)
休み
月曜
席数
25席
駐車場
8台

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