タウン情報クマモト2月号タウン情報クマモト タウン情報クマモト2月号
  1. Home
  2. グルメ
  3. メディア初登場の裏メニュー「馬のしゃぶしゃぶ」が表舞台に‼

メディア初登場の裏メニュー 「馬のしゃぶしゃぶ」が表舞台に‼

  • 情報掲載日:2018.01.25
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

メディア初登場の裏メニュー
「馬のしゃぶしゃぶ」が表舞台に‼

今回紹介する"馬のしゃぶしゃぶ”はメニューに載っていない。実は知る人ぞ知る裏メニューで、メディア初登場! サシの多いバラ肉は、もちろん生でいただけるほど新鮮なものを、贅沢にしゃぶしゃぶ。まずはそのまま口に運ぶと、肉の赤身と脂身の旨味が口いっぱいの広がり、身も心もとろけるよう。だしの味が薄くならないようにと下ゆでした白菜や、食べやすいようにとスライスしたゴボウ、ゴマだれやポン酢も手作りという、和食一筋のご主人の丁寧な仕事ぶりが、このメニューに凝縮している。黒胡椒がピリッと効いただしも旨く、最後の一滴まで飲み干したくなるはず。そんな人には、1人前300円でおじやを用意してくれる。これまた卵の絶妙な火の通り具合に驚くこと請け合い。創業17年、地下にひっそりと佇む『しゃがない』で美食三昧といきたいものだ。

馬のしゃぶしゃぶ1人前2,500円。要予約で注文は2人前から。
馬のしゃぶしゃぶ1人前2,500円。要予約で注文は2人前から。
1人前100gの馬肉に、白菜、ゴボウ、豆腐がセットに。カツオと鶏ガラのダシだけでも美味しく、お好みでゴマだれやポン酢でいただく。
1人前100gの馬肉に、白菜、ゴボウ、豆腐がセットに。カツオと鶏ガラのダシだけでも美味しく、お好みでゴマだれやポン酢でいただく。
鍋の前におススメの一品。「小エビの唐揚げ、県産豚バラネギ焼き」各600円。
鍋の前におススメの一品。「小エビの唐揚げ、県産豚バラネギ焼き」各600円。

Information

しゃがない
住所
熊本市中央区花畑町10-8丸ビルB1F
電話番号
096-352-2937
営業時間
18:00~24:00
休み
日曜
席数
20席
駐車場
なし

この記事はどうでしたか?

Facebookでも情報を配信しています。
ぜひフォローをしてください。

同じエリアのスポット

SNS