別冊Mook

mocos Mook暮らしを彩る「くまもとのパン」

月刊誌を卒業し、ムック本として新たに生まれ変わった『モコスムック』。
シリーズ第一弾のテーマは「パン」。 暮らしを豊かにしてくれる熊本のパン情報をご紹介。
これからは、旬の情報は『月刊タウン情報クマモト』。 保存版は『モコスムック』。お楽しみに!

目次 Contents

熊本のパン屋さん、一発検索!

こだわりのパン屋続々!

  • 石川製パン(熊本市東区)
  • ブーランジェリー モンジュ(熊本市中央区)
  • Day+1(熊本市中央区)・Out of step cafe(熊本市中央区)
  • Backerei Gluck(熊本市南区)
  • ちぃのパン(熊本市南区)・Jouninus(熊本市北区)
  • まどパン宇土店(宇土市善道寺町)
  • しあわせマルシェ(阿蘇郡南阿蘇村)
  • こはるび(阿蘇郡高盛町)・ぱんのわ(玉名郡和水町)
  • poppo(阿蘇郡南阿蘇村)・天草塩パンラボ(上天草市松島町)
  • NIFE(荒尾市荒尾)

名刺代わりの逸品「看板パン」コレクション。

断面図で見る「カレーパン」コレクション。

「くまもと・パン物語」。

フランスパン・食パンから見る、ブーランジェリーの底力。

熊本にも上陸!“塩パン”ブーム。

パン業界を揺るがす“健康パン”。

  • 古木家(阿蘇郡西原村)
  • ADA工房(熊本市南区)

次世代を担うパン職人が描く、熊本の未来。

レストラン×パンの美味しい関係。

  • Chez le copain(山鹿市古閑)
  • BUNZO(熊本市中央区)
  • KITCHEN RIVERO(熊本市中央区)
  • La・Figue(熊本市中央区)
  • ボンボリ(熊本市中央区)・Peg(熊本市中央区)
  • DINER ROCA(熊本市中央区)・ひげのみせ(水俣市南福寺)
  • STOCK(上益城郡都町)

パンに合う「+α」。

パンの話いろいろ、パンの豆知識。

『Little farmer's Bakery GOTO』さんに聞いた! 「自家製酵母ってナニ?」

パン職人24時間。「だから、美味しいんだ!」

好きが高じてパン職人デビュー!? パン教室、潜入リポート。

  • 『ベッカライ・ブロートハウス』/『ぶらうにい』

Voice in the world「FRANCE&GERMANY」

Close up! Brilliant Parson

  • 『自由が丘ベイクショップ』『株式会社ユニテ』代表取締役社長・浅本 充さん

mocosウーマン

  • 『パン・オ・ルヴァン』・恒松 真由美さん
  • 『ぶらうにい』・加藤 悦子さん

くまもとのパン屋さん/ショップリスト&逆引きインデックス

50音インデックス

編集後記

2016.2.27 発行

mocos Mook 暮らしを彩る「くまもとのパン」

県内書店・コンビニで発売中

mocosMook「くまもとのパン」表紙
  • 128ページ
  • A4判オールカラー
  • 815yen+税