ローカルバーガーは数あれど、『BIG DREAM』の存在はもはや規格外！
天草というローカルを愛しながら、熊本県全域に自慢のハンバーガーを届け続ける『BIG DREAM』ってどんな店！？
気になったので食べに行っちゃいました！

車窓を流れる美しい海景に癒されながら、熊本市内から車を走らせ約２時間３０分。天草市民の台所『スーパーセンターTAIYO』駐車場で、ひと際オーラを放つテントとキッチンカーがある。オーバーオールがよく似合う平道さんが営む『BIG DREAM』は、自家製豚肉を使用したハンバーガーが自慢の“天草ローカル”なバーガーショップだ。実は平道さんの稼業は昭和３６年創業の養豚業。高校卒業後、宮城県にある国内シェアトップのブリーダー業界に武者修行へ。２２歳で帰熊し、宮城県で磨いた知識を生かし育種改良を行った豚肉をひっさげ、稼業へ就職した。その後３０歳で独立、『BIG DREAM』を開業。豚肉の基礎知識はもちろん、持ち前の発想力とアイデアで、今の『BIG DREAM』と、ハンバーガーが出来上がっていったのだ。

「天草には魚だけじゃないぞってことを伝えたくて」。平道さんの意気込みもまとめてバンズに挟んだハンバーガーは、その意気込みどおり、肉の旨味がたっぷり！　ポーク100％のパテと肉汁あふれるベーコン。もちろん、使用しているのは自家農園で育った豚肉だ。とにかく素材にこだわるこちらのバーガーの魅力は、お肉だけに限らない。地元のブーランジェリー『パーネ』にオリジナルで作ってもらうバンズは、豚肉の方さと相性の良い“柔らかめ”でオーダー。同じ天草エリアの苓北町特産レタスに、研究を重ねて作った自家製ソースと、まさに“ここでしか食べられない味”が一つになっている。

“天草愛”あふれる絶品バーガー

ベーコンチーズバーガー…単品５５０円 セット９００円

自慢のベーコンをガツンと挟んだワイルド系バーガーは、チェダーチーズの香りが食欲をさらにそそらせる。口周りにソースが付いたって気にせずかぶりつこう！

アマクサバーガー…単品５００円　セット８５０円

地元・天草の名前を背負ったご当地バーガー。卵とトマト、レタスの美味しいハーモニー！ヘルシーだけど、ボリュームたっぷりで、バーガー女子も嬉しい

天草で営業を続ける『BIG DREAM』だけど、県内全域にそのバーガーのファンは多い。その理由の一つは移動販売だ。各地の様々なスポットに出店し、“ここでしか食べられない味”を広く届けている。「この店の半分以上のお客さんが、遠くから来た観光客なんです。わざわざ来てくれているから、今度はこっちが足を運ばなきゃと思って」。５月からは移動販売を強化するため、大型のキッチンカーを導入。まだまだ膨らむ平道さんの大きな夢を乗せて、『BIG DREAM』は今日も走り続ける。

毎週火曜・木曜には、出張コーヒーの『マルコーヒー』がインショップ！バーガー後の一杯にいかが？

編集部・大瀬とインターンシップ生の新谷さんが実食！

「特殊なバンズで食べやすい！」「素材の美味しさが伝わるバーガー！」

『BIG DREAM』出店情報

●4/13(土)、4/14(日)…初恋まつり（水俣市）
●4/21(日)…『玉泉院』上熊本会館（熊本市）