熊本にはまだまだおすすめのカレー店やカレーを提供するお店がいっぱい。すべて紹介はできませんが、カレー欲がピークに達したところで、最後に手札を増やしておきましょう！

地元野菜×玄米×スパイスが生む
滋養の南インド風カレー

カフェ 山猫軒

　南阿蘇へ移り住んだ夫妻が営む、南インド風カレーの店。さっぱりとして南阿蘇産無農薬玄米との相性もいいというその味わいは、スパイス10数種をバランスよく調合して生まれ、化学調味料不使用。香り高いカレーが秀逸。

熊本の食材と母国の伝統が
コラボしたスパイスカレー

Jani SRI LANKAN KITCHEN

　アーユルヴェーダの考えに基づき、スパイスで心と体を整えようというスリランカの伝統が生きた味が楽しめる。熊本の食材の知識を学んだスリランカ人のジャニさんが選んだ、有機・無農薬野菜も使われているのも注目だ！

スパイスを巧みに操る
インドの食文化に触れて

SHIVA 下通店

　カレーといえばスパイスが重要。本場インドのスパイスを使用した『SHIVA』穂インド料理は、30種類のカレーに本格ナンが自慢。プレーンのナンはおかわり自由。辛さも0〜50倍まで選べるので、自分好みの辛さを見つけて♪

和水で愛され進化する
異国の味わいカレー

わさんたらんか

　スリランカ出身のワサンタさんが腕を振るう、スリランカ＆メキシコ料理店“ヌードルカレー”が人気で、地元産無農薬野菜やスリランカの実家で育てている香辛料を使い、油脂を使わずヘルシーな味わいがポイントだ。

福岡の人気店と本場の経験が生んだ
天草のスリランカ！

カリー食堂 リトル・スパイス

　30種類以上のスパイスが融合したスリランカカレーの、豊かな風味と辛さがファンを虜にしている。ルーツは、1988年創業の福岡の人気カレー店『ツナパハ』。ここでの修業後、スリランカやネパールで学んだ経験が生きている。