時代を超えて変わらぬ味がここにある


半世紀以上の歴史を持つ名店は、いつ訪れても変わらない安心感がある。直接話すことが唯一のコミュニケーションだった、古き良き時代の喧騒、良素材で勝負する実直な料理、それらを支える職人たちの技術と心意気……。席に腰を下ろすだけでどこかホッとするのは、そんな風情に包まれるからだ。
刺身・寿司・煮物・焼き物・唐揚げなど、新鮮な地魚を中心とした活魚料理が味わえる『天草』。長く板場を守る職人たちの、握り・巻き・切り付けなど確かな技術から生まれる料理は、素材の抜群の鮮度とも相まって、忘れられない味となる。また、魚料理のほか、馬刺しや馬焼きなどの馬肉料理、辛子蓮根や一文字ぐるぐるといった郷土料理も充実。3世代に渡る常連客や来熊の度に訪れるサラリーマンなどが多いのもうなずける。
一方、姉妹店の『瓢六』は〝すじ〟や〝あつあげ〟、仕入れ先を吟味して季節を問わず仕込む〝だいこん〟や〝はくさい〟、熊本ならではの〝くんせい〟など、開店当初から変わらぬ味わいのおでん1本170円が人気。各店それぞれのファンが多いがメニューの多くが共通のため、一度に両方の味を楽しむことも可能だ。
熊本を代表する名店ゆえ、早めに予約したほうが確実(基本的に2時間制)。いつも通りの不変の味を、これからも末永く楽しみたい。


いつも変わらない懐かしさ漂う空間

姉妹店『瓢六』の自慢のおでんたち



Information
活魚料理・寿司 天草
- 住所
- 熊本市中央区花畑町13-23 光視堂ビル1F
- 電話番号
- 096-325-6444
- 営業時間
- 17:00~24:00(金・土曜は~翌2:30)
- 休み
- 日曜(翌日が祝日の場合は営業、翌日休。その他に月1回不定休あり)
- 席数
- 46席
- 駐車場
- なし
- 備考
- 個室/なし
喫煙/可
予約/可
【MENU】
ディナー/馬にぎり2,200円、辛子蓮根750円、穴子照り焼き1,500円
コース/夜のコース(2時間飲み放題付)6,000円~
姉妹店
Information
【姉妹店】寿司・おでん 瓢六(ひょうろく)
- 住所
- 熊本市中央区花畑町13-23 花畑ビル1F
- 電話番号
- 096-354-7558
- 営業時間
- 17:00~翌2:30(月曜・祝日は~24:00)
- 休み
- 日曜 (翌日が祝日の場合は営業、翌日休。その他に月1回不定休あり)
- 席数
- 36席
- 駐車場
- なし