時代を超えて変わらぬ味がここにある

　半世紀以上の歴史を持つ名店は、いつ訪れても変わらない安心感がある。直接話すことが唯一のコミュニケーションだった、古き良き時代の喧騒、良素材で勝負する実直な料理、それらを支える職人たちの技術と心意気……。席に腰を下ろすだけでどこかホッとするのは、そんな風情に包まれるからだ。
　刺身・寿司・煮物・焼き物・唐揚げなど、新鮮な地魚を中心とした活魚料理が味わえる『天草』。長く板場を守る職人たちの、握り・巻き・切り付けなど確かな技術から生まれる料理は、素材の抜群の鮮度とも相まって、忘れられない味となる。また、魚料理のほか、馬刺しや馬焼きなどの馬肉料理、辛子蓮根や一文字ぐるぐるといった郷土料理も充実。３世代に渡る常連客や来熊の度に訪れるサラリーマンなどが多いのもうなずける。
　一方、姉妹店の『瓢六』は〝すじ〟や〝あつあげ〟、仕入れ先を吟味して季節を問わず仕込む〝だいこん〟や〝はくさい〟、熊本ならではの〝くんせい〟など、開店当初から変わらぬ味わいのおでん１本１７０円が人気。各店それぞれのファンが多いがメニューの多くが共通のため、一度に両方の味を楽しむことも可能だ。
　熊本を代表する名店ゆえ、早めに予約したほうが確実（基本的に２時間制）。いつも通りの不変の味を、これからも末永く楽しみたい。

いつも変わらない懐かしさ漂う空間

姉妹店『瓢六』の自慢のおでんたち

姉妹店