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グルメぱぁ~てぃSpecial 2019

海鮮家 福伸(ふくしん) 銀座通り

海の恵みに感謝「魚料理がうまい店」

  • 情報掲載日:2019.06.03
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

天草直送 新鮮な旬の魚介を街なかで気軽に

ガラス越しに料理人の姿を見ることができるカウンター席。厨房との間には仕切りがあるため、気の置けない友達との食事会やお一人での利用も、気兼ねなく楽しめる
ガラス越しに料理人の姿を見ることができるカウンター席。厨房との間には仕切りがあるため、気の置けない友達との食事会やお一人での利用も、気兼ねなく楽しめる
天草で獲れる新鮮な地魚。美しい盛りつけも見事だ。
天草で獲れる新鮮な地魚。美しい盛りつけも見事だ。

 きらきらとした魚介が美しく盛りつけられたひと皿に、自然と笑みがこぼれる。毎日天草から届く季節の魚介類や獲れたての地魚を使った美食の数々に、心をぐっと掴まれる。それもそのはず。本店は天草の玄関口・5号橋のそばにあり、連日賑いをみせる人気店『海鮮家 福伸』だ。ランチは天草の本店と同じメニューが楽しめるほか、選べるランチは〝お刺身3種盛り〟や〝地魚の荒炊き〟など4種のメーンから1つ選んで1080円という良心的な価格がうれしい。
 夜には、壱岐・対馬産の天然あなごの揚げ出しや蒲焼き、天草大王を使った料理のほか、県外からの利用客も多い街なかという立地から、郷土料理も揃う。そんな新鮮素材を使い数々の逸品を生み出しているのが、寿司屋や和食店などで30年以上腕をふるってきた料理長・渡辺清さん。季節の果物を使った本格的な和スイーツにも定評がある。見た目も可愛いパフェやケーキは女性客にも人気が高い。
 そんな贅を尽くした海の幸をゆっくり楽しんで欲しいと、店内は落ち着いた上質な空間に。座敷やテーブル席のほか、料理人の仕事を間近で見ることができるカウンター席も用意される。天草や天草近海の地魚を、天草まで行かずとも味わえる贅沢をぜひ。

座敷席はゆったりと寛げる掘りごたつ式。テーブル席やカウンター席、個室も完備され、さまざまなシーンに合わせて利用できる
座敷席はゆったりと寛げる掘りごたつ式。テーブル席やカウンター席、個室も完備され、さまざまなシーンに合わせて利用できる
会席は5,400円〜。刺身や旬の食材を使った季節の料理、天草大王などの全10品
会席は5,400円〜。刺身や旬の食材を使った季節の料理、天草大王などの全10品
「予算やお祝い事に応じた料理もご用意できます。お気軽にご相談ください」と笑顔で話すのは、料理長の渡辺清さん(右)と女将の寺﨑理栄さん。
「予算やお祝い事に応じた料理もご用意できます。お気軽にご相談ください」と笑顔で話すのは、料理長の渡辺清さん(右)と女将の寺﨑理栄さん。

素材の味を引き出す熟練の職人の手

繊細かつ器用な手さばき、包丁さばきは、長年の経験と技術によるもの。素材本来の味わいを生かすのはもちろん、視覚的にも喜ばれる逸品に仕上げていく
繊細かつ器用な手さばき、包丁さばきは、長年の経験と技術によるもの。素材本来の味わいを生かすのはもちろん、視覚的にも喜ばれる逸品に仕上げていく

壱岐・対馬産の新鮮なあなご

本店でも人気の“あなごめし”2,160円は、壱岐・対馬産のあなごの中でも、脂ののりが良いあなごを厳選。ふわっとした食感と福伸特製の甘辛いタレとのからみが絶妙
本店でも人気の“あなごめし”2,160円は、壱岐・対馬産のあなごの中でも、脂ののりが良いあなごを厳選。ふわっとした食感と福伸特製の甘辛いタレとのからみが絶妙

Information

海鮮家 福伸(ふくしん) 銀座通り
住所
熊本市中央区下通1-9-8 銀座ビルB1F
電話番号
096-227-6800
営業時間
11:30〜14:30/17:00〜23:00(金・土曜、祝前日は17:30〜24:00、オーダーストップ23:00)
休み
不定
席数
58席
駐車場
なし
備考
個室/7室(2〜23名収容)
喫煙/可※ランチタイムは不可
予約/可

【MENU】
ランチ/天草にぎり御膳1,000円、あらだきご膳1,728円、海鮮丼2,268円
ディナー/皮はぎのお造り2,700円〜、天草大王のタタキ1,609円、地蛸の唐揚げ788円
コース/夜のコース(120分飲み放題付き)5,400円〜(コースの予約は5名以上、会席は2名以上、2日前まで)

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