目利きを極め技を磨いた料理人の真髄を会席仕立てで

　「繁盛店というより、有名店を目指しています。一人ひとりのお客さんの記憶に残る店になれば」と穏やかに語る店主・吉村雅俊さん。ゲストを常にワクワクさせたい、驚かせたいという想いは、同店で評判のメニューから充分に感じられる。まず、お通し。最初の一品から〝車海老の七輪焼き〟が出てくるとは驚いた。しかも七輪は一台ずつの提供。また飲み放題付きで５０００円から楽しめる夜のコースには、土瓶蒸しならぬ〝ヤカン蒸し〟が登場。真っ赤なヤカンからはみ出す伊勢エビは迫力満点で、テーブルに運ばれた瞬間、思わず頬が緩むこと間違いなしだ。
　そんな同店の特徴といえば、「旨いものを少しずつ」を望むゲストのために用意された１００種類をゆうに超える豊富なメニューと、炉端焼きで提供する海山の幸。しゃくの炭焼き、生ズワイガニの刺身、桜かにの甲ら焼き……と、やさしく杯をすすませる逸品もお値打ち価格で登場する。
　店は水道町のビルの奥。隠れ家的な空間には、小ぢんまりとしたカウンターと掘りごたつ式の個室があり、40代〜50代の大人がくつろいで飲める店を意識した造り。霜降り馬刺しや揚げたてからし蓮根などの郷土料理も用意されるので、もてなしの店としてももってこいだ。

ひばち夜のコース（90分飲み放題付き） 6,000円

前菜盛り、お造り、焼きもの、揚げもの、椀もの、ご飯もの、吸いもの、デザートに加えて、“伊勢エビのヤカン蒸し”と“黒毛和牛の炙りと生ウニユッケ”のダブルメーンがつく。どちらかだけの場合は5,000円に