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グルメぱぁ~てぃSpecial 2019

自然食 而今に生きる

特別な日に選びたい「熊本の日本料理」

  • 情報掲載日:2019.06.03
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

使われる野菜は40種類以上。旬味に五感が潤う

果物を使う遊び心や和洋の融合が、食べる喜びを感じさせてくれる前菜盛り合わせ。次の一皿への期待が高まる
果物を使う遊び心や和洋の融合が、食べる喜びを感じさせてくれる前菜盛り合わせ。次の一皿への期待が高まる

 料理をゆっくり愛で、香り、存分に味わい尽くしたい時におすすめしたい一軒がある。今春暖簾を掲げたばかりの『而今に生きる』だ。「丁寧に出汁をとり、味付けは控えめに。旬の美味しさを大切にしています」と微笑む店主・守田達也さんの言葉どおり〝添加物を一切加えない手作り和食〟が信条だ。たとえば4月のコース料理は、フルーツをアクセントに使った前菜盛り合わせに始まり、安全で脂が甘い宮崎綾町の豚と季節野菜の出汁煮など滋味に溢れた内容。完全予約制のコースのみ(5500円)でもてなす姿勢に、妥協を許さない想いが隠されている。

「素晴らしい素材を通して熊本を知ることで、初めて郷土の魅力に気づかされました」と微笑む店主
「素晴らしい素材を通して熊本を知ることで、初めて郷土の魅力に気づかされました」と微笑む店主
内容は月頭に一新。食を通して季節の移ろいを感じて
内容は月頭に一新。食を通して季節の移ろいを感じて
土壁を間接照明が照らす寛ぎの空間。祝席にもおすすめ
土壁を間接照明が照らす寛ぎの空間。祝席にもおすすめ

Information

自然食 而今に生きる
住所
熊本市中央区下通1-2-8 第3森山ビルB1F
電話番号
096-355-1533
営業時間
18:00~21:30(前日までの完全予約制)
休み
不定
席数
10席
駐車場
なし
備考
個室/なし
喫煙/不可
予約/可

【MENU】
ディナー/今月のおまかせコース5,500円

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