記念日に華を添える 四季折々のキュイジーヌ

300年の歴史ある回遊式庭園を特等席から愛でる

　足を踏み入れると、その絶景に息を呑む。全面ガラス張りの窓に広がるのは、約３００年の歴史を持つ回遊式桃山風庭園。〝綺麗さび〟という独自の茶道や庭園を確立した大名茶人・小堀遠州の弟子が手掛けたものだ。歴史的にも貴重な建造物が点在し、推定樹齢３００年の木々や名水百選に選ばれた湧水など、自然の姿がそのまま残されている。実は『マリエール神水苑』において、ここからの眺めが最も良いことをスタッフが密かに教えてくれた。
　シーズナル・キュイジーヌを掲げる『ル・キャトル』の料理は、その名の通り「季節を愛でながら季節を味わう」フレンチだ。見た目の美しさはもちろん、肉や魚など食材の持ち味を生かした味付けや焼き加減を施し、たとえばカツオ節のだしを隠し味に用いるなど見えないところに繊細なプロの仕事が息づいている。今年からは有機栽培で育った山都町産の野菜も扱うようになり、滋味深い大地の恵みを味わう楽しみも加わった。
　伝統ある結婚式場のレストランだけに「ここでメモリアルを飾りたい」と予約する人も多く、プロポーズ、結婚記念日、長寿の祝いといった特別な日を迎えるにはもってこい。絶景を愛でながら美しいフレンチと会話を楽しみ、食後は手入れの行き届いた庭園を散策する。いつまでも記憶に残るひと時を過ごせるはずだ。