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グルメぱぁ~てぃSpecial 2019

SEASONS CUISINE LE QUATRE(ル・キャトル)

エレガントなひと時を過ごす、憧れのフレンチ。

  • 情報掲載日:2019.05.31
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

記念日に華を添える 四季折々のキュイジーヌ

根菜のバリグールとクミン風味の人参のピューレでいただく、シャラン産鴨胸肉のナッツクルート焼き(ディナーコース“やまぼうし”メーン肉料理の一例)
根菜のバリグールとクミン風味の人参のピューレでいただく、シャラン産鴨胸肉のナッツクルート焼き(ディナーコース“やまぼうし”メーン肉料理の一例)

300年の歴史ある回遊式庭園を特等席から愛でる

春の桜、初夏はホタル、夏になると芝が青々と映え、秋には紅葉、冬の渡り鳥と、四季折々の景色が楽しめる。ライトアップされた夜の庭園もムーディーで良い
春の桜、初夏はホタル、夏になると芝が青々と映え、秋には紅葉、冬の渡り鳥と、四季折々の景色が楽しめる。ライトアップされた夜の庭園もムーディーで良い
ディナーコース“やまぼうし”の一例。本日のアミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン・コーヒー付き。
ディナーコース“やまぼうし”の一例。本日のアミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン・コーヒー付き。

 足を踏み入れると、その絶景に息を呑む。全面ガラス張りの窓に広がるのは、約300年の歴史を持つ回遊式桃山風庭園。〝綺麗さび〟という独自の茶道や庭園を確立した大名茶人・小堀遠州の弟子が手掛けたものだ。歴史的にも貴重な建造物が点在し、推定樹齢300年の木々や名水百選に選ばれた湧水など、自然の姿がそのまま残されている。実は『マリエール神水苑』において、ここからの眺めが最も良いことをスタッフが密かに教えてくれた。
 シーズナル・キュイジーヌを掲げる『ル・キャトル』の料理は、その名の通り「季節を愛でながら季節を味わう」フレンチだ。見た目の美しさはもちろん、肉や魚など食材の持ち味を生かした味付けや焼き加減を施し、たとえばカツオ節のだしを隠し味に用いるなど見えないところに繊細なプロの仕事が息づいている。今年からは有機栽培で育った山都町産の野菜も扱うようになり、滋味深い大地の恵みを味わう楽しみも加わった。
 伝統ある結婚式場のレストランだけに「ここでメモリアルを飾りたい」と予約する人も多く、プロポーズ、結婚記念日、長寿の祝いといった特別な日を迎えるにはもってこい。絶景を愛でながら美しいフレンチと会話を楽しみ、食後は手入れの行き届いた庭園を散策する。いつまでも記憶に残るひと時を過ごせるはずだ。

シェフの前野晶広さんが提案するフレンチはトレンドや季節感、地元食材を取り入れつつ、日本人に親しみやすい味。婚礼料理も数多く手掛けるだけに、幅広い年代に喜ばれている。
シェフの前野晶広さんが提案するフレンチはトレンドや季節感、地元食材を取り入れつつ、日本人に親しみやすい味。婚礼料理も数多く手掛けるだけに、幅広い年代に喜ばれている。
ワインセラーに取り揃えた600本以上の中からソムリエがセレクト
ワインセラーに取り揃えた600本以上の中からソムリエがセレクト

Information

SEASONS CUISINE LE QUATRE(ル・キャトル)
住所
熊本市中央区神水本町21-10 マリエール神水苑 地下ガーデンフロア
電話番号
096-385-8050
営業時間
11:30〜15:00(オーダーストップ14:00)/17:30〜22:00(オーダーストップ20:30)※ディナーは前日までの予約
休み
水曜(祝日の場合は営業、貸切の場合があるため電話で事前確認を)
席数
80席
駐車場
80台
備考
個室/2室(2〜12名収容)
喫煙/不可(喫煙スペースあり)
予約/可

【MENU】
ランチ/ヴィストール1,900円、グレシャス2,600円、プレシャス3,600円
ディナー/やまぼうし5,200円、かきつばた8,000円、神水苑10,000円

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