1. Home
  2. グルメ
  3. 阿蘇迎賓館 縷々(るる)

グルメぱぁ~てぃSpecial 2019

阿蘇迎賓館 縷々(るる)

五感を刺激!「感動・魅惑の肉料理」

  • 情報掲載日:2019.06.03
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

1組ごとのもてなしで贅沢に味わう鉄板焼き

料理人が自分たちだけのために腕を振るってくれる贅沢な時間。音や香りも楽しめる臨場感がたまらない。カウンター席の鉄板越しに交わす会話も楽しみの一つ
料理人が自分たちだけのために腕を振るってくれる贅沢な時間。音や香りも楽しめる臨場感がたまらない。カウンター席の鉄板越しに交わす会話も楽しみの一つ
旬の食材の表面を藁焼きでサッと炙るなど、素材の持ち味が生きる食べ方で提供してくれる
旬の食材の表面を藁焼きでサッと炙るなど、素材の持ち味が生きる食べ方で提供してくれる

 脂の弾ける音と、立ち上る芳香。美しく焼き上がる厚切り牛ヒレ肉に目が釘付けとなる。独創的な鉄板焼きの高級レストランとして親しまれてきた『コート・ド・レーベ縷々』が2018年12月の全面リニューアルを機に『阿蘇迎賓館 縷々』として再スタートを切り、開業から13年目を迎えた。
 場所は阿蘇の雄大な自然に囲まれた小高い丘の上。迎賓館を思わせる建物の扉を開くとゴージャスなシャンデリアとガレの作品に迎えられ、非日常の世界に期待が高まる。空間の素晴らしさもさることながら、美食家たちを唸らせてきた料理もまた「食の芸術」と呼ぶにふさわしい。「お一人おひとりを丁寧におもてなししたい」と、1組ごとに専属の料理人がもてなしてくれる。
 食材いずれもこだわっているが、主役はなんといっても肉。九州各地からそのとき一番と見込んだ上質な和牛肉を仕入れ、好みの焼き加減で焼いてくれる。端正な霜降りの入ったヒレ肉の表面を焼きあげたステーキは、しっとりとした口当たりの肉から溢れ出すエキスがたまらない。岩塩、黒胡椒、本わさび、ニンニクといったシンプルな味付けでその美味しさを存分に堪能したい。併設の宿泊スペースもあり、1泊2食付きで1日5組限定(うちスイートルーム1室)。贅沢なひと時に身を置いて、明日からの英気を養いたい。

“月コース”の一例。和牛や魚介の鉄板焼きを中心に県産魚介のオードブルや地元農家の野菜を使ったサラダ、スープ、名物のガーリックライスなど(仕入れ状況によって内容は変動)
“月コース”の一例。和牛や魚介の鉄板焼きを中心に県産魚介のオードブルや地元農家の野菜を使ったサラダ、スープ、名物のガーリックライスなど(仕入れ状況によって内容は変動)

その日吟味した最高の食材を提供

九州各地から届く最高ランクの和牛をはじめ、旬の魚介や地元の契約農家から届くとれたての無農薬野菜などこだわり抜いた食材ばかり
九州各地から届く最高ランクの和牛をはじめ、旬の魚介や地元の契約農家から届くとれたての無農薬野菜などこだわり抜いた食材ばかり

鉄板だからこその絶妙な焼き加減

生で食べられるほど新鮮な魚をプロの技で焼きあげると、旨みを逃さず身はふっくら。写真はコースメニューの一例、みやび鯛の鉄板焼き
生で食べられるほど新鮮な魚をプロの技で焼きあげると、旨みを逃さず身はふっくら。写真はコースメニューの一例、みやび鯛の鉄板焼き

Information

阿蘇迎賓館 縷々(るる)
住所
阿蘇郡西原村小森 2176-27
電話番号
096-279-1575
営業時間
11:30〜14:00オーダーストップ/17:30〜20:00オーダーストップ
休み
火曜
席数
24席
駐車場
20台
備考
個室/なし
喫煙/不可(喫煙スペースあり)
予約/可

【MENU】
※サービス料10%、消費税を含む
ランチ/ステーキランチ 4,158円、水コース7,128円、風コース10,692円
ディナー/星コース11,880円、月コース17,820円、縷々コース23,760円

関連記事

SNS