１組ごとのもてなしで贅沢に味わう鉄板焼き

　脂の弾ける音と、立ち上る芳香。美しく焼き上がる厚切り牛ヒレ肉に目が釘付けとなる。独創的な鉄板焼きの高級レストランとして親しまれてきた『コート・ド・レーベ縷々』が２０１８年12月の全面リニューアルを機に『阿蘇迎賓館　縷々』として再スタートを切り、開業から13年目を迎えた。
　場所は阿蘇の雄大な自然に囲まれた小高い丘の上。迎賓館を思わせる建物の扉を開くとゴージャスなシャンデリアとガレの作品に迎えられ、非日常の世界に期待が高まる。空間の素晴らしさもさることながら、美食家たちを唸らせてきた料理もまた「食の芸術」と呼ぶにふさわしい。「お一人おひとりを丁寧におもてなししたい」と、１組ごとに専属の料理人がもてなしてくれる。
　食材いずれもこだわっているが、主役はなんといっても肉。九州各地からそのとき一番と見込んだ上質な和牛肉を仕入れ、好みの焼き加減で焼いてくれる。端正な霜降りの入ったヒレ肉の表面を焼きあげたステーキは、しっとりとした口当たりの肉から溢れ出すエキスがたまらない。岩塩、黒胡椒、本わさび、ニンニクといったシンプルな味付けでその美味しさを存分に堪能したい。併設の宿泊スペースもあり、１泊２食付きで1日５組限定（うちスイートルーム１室）。贅沢なひと時に身を置いて、明日からの英気を養いたい。

その日吟味した最高の食材を提供

鉄板だからこその絶妙な焼き加減