自家製肉味噌が美味さの秘訣
辛さが苦手な人にもおすすめ

Chinese Kitchen 莉華

　母娘で切り盛りするアットホームな店。店内には中華提灯などの中国系インテリアが並んでいる。さっそく“麻婆豆腐定食”を作ってもらうと、「コホッコホッ」となにやら咳が止まらない。相当辛いのか……？　と覚悟を決めてスプーンを口に運ぶと、あれ、全然辛くない。自家製肉味噌と一緒に入っている黒豆がいい感じに唐辛子の辛味を抑えてくれている。スプーンと白飯が進むクセになるひと皿だ。

唐辛子と山椒が程良く効いた
ピリッと辛い麻婆豆腐

金源飯店

　夫婦で切り盛りするここは地元民に愛される中華料理店。本場・中国のレストランで料理長として働いた経験を活かし、店をオープンして約10年。種類豊富なメニューが並ぶ中、人気が高いのが“麻婆豆腐”だ。日本人の口に合うように味付けも改良。豆腐は木綿豆腐と絹ごし豆腐の中間の軟らかさと滑らかさを持つソフト豆腐を使用し、味が絡まりやすいようにとひし形にカットするこだわりも光る。