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“キャラ濃いめ”なお店に、タンクマスタッフが潜入! 『あの町の気になるお店』

変わり種のメニュー、そこで働く人のキャラクター、 あるいは経歴……なんだか「フツウじゃない」焼きグルメの お店に、本誌スタッフが取材してみた!

  • 情報掲載日:2018.08.11
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

オーダーするごとにオーナーがヘコんでいく焼きグルメがあるらしい!

好奇心旺盛! 編集部スタッフ・大塚が調べてきました

「加藤のチキンヤロー ください(笑)」「……はぁい。」
「加藤のチキンヤロー ください(笑)」「……はぁい。」

 高森町に今年4月にオープンした新店に、なにやら超〝強気〟なメニューがあるとの噂を聞きつけ、早速お店に行ってみた! 高森名物などが味わえる洋食店で話題になっているのは〝加藤のチキンヤロー〟という、なんともオーダーにしにくいメニュー。「呼ばれるたびにドキッとするんです(笑)」と加藤オーナー。なんでも、同じ高森町にレストラン『WaterForest』を営む傍ら、新店舗では「地元の人に愛されるような洋食屋に」とフレンチの新名物を考えていたところ、同じ業界の先輩に「かっこつけんな、チキンヤローのくせに!」と一喝され、ひらめいたとか。そんな風変わりなメニューだが味は本格派。マリネ液に漬け込んだ鶏肉をオイルで炊き、柔らかくなったものを鉄板で焼き上げるため、外はカリカリ、中はしっとりジューシー! 「将来は〝高森チキン〟にして、地元を盛り上げたい」と話す加藤オーナーからは、決して〝チキンヤロー〟とは思えないあったかい人柄がにじみ出ていた。

加藤のチキンヤロー 650円 皮はカリッ、中はジューシーな骨つき鶏もも肉。無農薬野菜と田楽みそとあわせていただこう
加藤のチキンヤロー 650円 皮はカリッ、中はジューシーな骨つき鶏もも肉。無農薬野菜と田楽みそとあわせていただこう
漬ける・炊く・焼くの3工程で完成に3日を要する。今後はテークアウトもできるようになる予定
漬ける・炊く・焼くの3工程で完成に3日を要する。今後はテークアウトもできるようになる予定
「小心者ですが、 頑張ってます!」オーナーの 加藤誠佑さん
「小心者ですが、 頑張ってます!」オーナーの 加藤誠佑さん
お洒落なカフェのような空間。湧水トンネル公園前の『WaterForest』は姉妹店だ
お洒落なカフェのような空間。湧水トンネル公園前の『WaterForest』は姉妹店だ
2018 4.25 Open
2018 4.25 Open

Information

グリル・ド・加藤(かとう)
住所
阿蘇郡高森町高森2195-10
電話番号
0967-62-1020
営業時間
11:30~オーダーストップ14:30/18:00~オーダーストップ22:30
休み
火曜
席数
30席
駐車場
10台
備考
ランチ(チキンヤロープレート1,180円、カレーランチ920円など)

other menu 
・マルゲリータ……980円
・生アゲベーコンソテー……480円
・ヒゴムラサキのマリネ……500円

元Jリーガーがおもてなし!
焼肉店で第二の人生をスタート

ロアッソファンのライター・成尾が調べてきました

「新たなフィールドでも応援しています! これからも頑張ってください」「ありがとうございます!」
「新たなフィールドでも応援しています! これからも頑張ってください」「ありがとうございます!」

 ロアッソ熊本などに所属した元Jリーガー・森川泰臣さんがいる焼肉屋があるらしい……という噂を耳にし、お店に潜入! 昨年末に現役引退した後、実家である『焼肉もりかわ』で修業中なのだとか。祖父の代から受け継がれてきた確かな味と、「人との出会いを大切にしたい」という森川さんの思いが合わさったこの店。まだまだ見習いながら、その想いは熱い!

和牛上ロース 1,425円 口に入れた瞬間、極上の柔らかさに驚く。会話が弾んで焼き過ぎないようご注意を
和牛上ロース 1,425円 口に入れた瞬間、極上の柔らかさに驚く。会話が弾んで焼き過ぎないようご注意を
「格好が変わっても、 来てくださる方に 喜んでもらいたいという 想いは同じです」スタッフの 森川泰臣さん
「格好が変わっても、 来てくださる方に 喜んでもらいたいという 想いは同じです」スタッフの 森川泰臣さん
熊本地震後、お店を再建。仕切りを外せば数十名の団体客にも対応できる。2階もあり
熊本地震後、お店を再建。仕切りを外せば数十名の団体客にも対応できる。2階もあり

Information

焼肉 もりかわ
住所
上益城郡益城町田原214-4
電話番号
096-286-6813
営業時間
17:00~23:00(オーダーストップ22:30)
休み
不定
席数
80席
駐車場
25台
備考
other menu 
・ねぎ塩タン……1,026円
・和牛ヒレ肉……3,024円
・石焼ビビンバ(2人前)……1,015円

ディープな菊池、ここにあり! 型破りなホルモン店主に度肝を抜かれる

楽しいこと大好きなライター・井関が調べてきました

「いろんな人に来てもらって、 喜んでもらえたらうれしいね~」「いいですね!」
「いろんな人に来てもらって、 喜んでもらえたらうれしいね~」「いいですね!」

 壁一面の落書きに、等身大の店主(ちなみに肩書は道場長)パネル。一歩足を踏み入れた瞬間「ヤバい店に来たぞ〜」と〝面白アンテナ〟が反応しまくるココは「ホルモンが好きすぎて、自分でやるしかなくなったつたい」と豪快に笑う食のエンターティナー・梅田雄二さんの世界観が全開。モウモウと煙が上がる店内で絶品ホルモンに舌鼓を打てば、元気満タンに!

プリプリシマ腸 400円 店構えはトリッキーだが味は正統派! まったく臭みのないシマ腸は脂の上品な甘みが◎「ほら、よ~く 焼けとるど!?」
プリプリシマ腸 400円 店構えはトリッキーだが味は正統派! まったく臭みのないシマ腸は脂の上品な甘みが◎「ほら、よ~く 焼けとるど!?」
ホルモン以外も一級品ばかり。旭志産のあか牛ステーキは、このボリュームで何と2,000円
ホルモン以外も一級品ばかり。旭志産のあか牛ステーキは、このボリュームで何と2,000円

Information

ホルモン道場
住所
菊池市隈府1108-9
電話番号
090-3191-4391
営業時間
18:00~翌1:00(道場長が酔っ払うまで)
休み
日曜
席数
10席
駐車場
市民駐車場を利用
備考
other menu 
・牛ミノ……600円
・ホルモン煮込み……450円
・豚ハラミ……350円

人気店『阿蘇はなびし』が新装、夜はバルに変身するって!?

育児に励むママさんライター・平野が調べてきました

「お昼とはまた違った 雰囲気のお店なんです!」「素敵です♪」『阿蘇はなびし』オーナー・宮本さんももちろんいます(中央)
「お昼とはまた違った 雰囲気のお店なんです!」「素敵です♪」『阿蘇はなびし』オーナー・宮本さんももちろんいます(中央)

 16時まで営業の『阿蘇はなびし』に、日が暮れても明かりが灯っているらしい。確かに、夜の参道に映し出される、ラグジュアリーな空間になっているのだ。「美味しくてリーズナブルな料理とお酒を楽しむ空間を、阿蘇の女性たちのために作りたかった」と話す社長の宮本さん。390円から揃う料理は、洋食の職人が阿蘇の食材を使い創り出す、目にも鮮やかな逸品。阿蘇の夜をバルスタイルで満喫しよう!

(写真上)Unik ローストビーフ 雲丹コラボ 1,880円 ウニの風味とローストビーフのコクのある味わいが絶妙にマッチ! クセになるひと皿/(写真下)THE ROCK 厚切りポークステーキ 300g(りんどうポーク) 1,980円 190度のオーブンでじっくりと焼きあげるため、肉汁たっぷりのジューシーな味わいに
(写真上)Unik ローストビーフ 雲丹コラボ 1,880円 ウニの風味とローストビーフのコクのある味わいが絶妙にマッチ! クセになるひと皿/(写真下)THE ROCK 厚切りポークステーキ 300g(りんどうポーク) 1,980円 190度のオーブンでじっくりと焼きあげるため、肉汁たっぷりのジューシーな味わいに
「カクテルは、「プレミアムで」と 言ってもらえたら話題の 炭酸氷でお作りします!」スタッフの山本沙記さん
「カクテルは、「プレミアムで」と 言ってもらえたら話題の 炭酸氷でお作りします!」スタッフの山本沙記さん

Information

バル・ビシ
住所
阿蘇市一の宮町宮地1861(『阿蘇はなびし』)
電話番号
0967-22-0896
営業時間
18:00~23:00(オーダーストップ22:00)
休み
日・月曜 
席数
91席 
駐車場
なし
備考
ランチ(あか牛牛カツ重セット2,800円、あか牛煮込みハンバーグ1,800円など)

other menu 
・カチョカヴァロとセミドライとまとオリーブオイルかけ……390円
・馬肉のたたき風カルパッチョ パルメザンチーズかけ……780円
・肥後地鶏のサクふわ チキン南蛮(自家製タルタルソース)……880円

アメリカ雑貨に囲まれてダイナミックなステーキにかぶりつく!

肉LOVE♥な編集部スタッフ・大瀬が調べてきました

リブアイステーキ300g  2,180円 リブロースの芯の部分を残した高級部位。付属の焼け石で自分好みに焼き加減を調整可
リブアイステーキ300g 2,180円 リブロースの芯の部分を残した高級部位。付属の焼け石で自分好みに焼き加減を調整可

 本場アメリカ気分を味わえるお店が荒尾にあった! 店内に入れば、80年代後半から90年代に一世風靡したハリウッドの名作映画のポスターやアメコミグッズがお出迎え。程なく、オニオンガーリックの香りが食欲そそるアメリカンサイズなステーキが登場! ジュウジュウと音立てるステーキモンスターに心して挑め!!

「お腹いっぱい肉を食べてってください。 ボリューム満点のハンバーガーもおすすめ!」オーナーの源嶋博史さん
「お腹いっぱい肉を食べてってください。 ボリューム満点のハンバーガーもおすすめ!」オーナーの源嶋博史さん
オーナーの源嶋さんの趣味がぎゅっと詰まった空間。空間と料理が見事にマッチ!
オーナーの源嶋さんの趣味がぎゅっと詰まった空間。空間と料理が見事にマッチ!

Information

HERO’S DINER(ヒーローズダイナー)
住所
荒尾市宮内573-3
電話番号
0968-85-8484
営業時間
11:30~15:00(オーダーストップ14:30)/17:30~22:00(オーダーストップ21:30)
休み
水曜
席数
25席
駐車場
10台
備考
ランチ(ヒーローズステーキランチ1,280円、ヒーローズバーガーセット680円など)

other menu 
・ヒーローズバーガー……880円
・ワンパウンドステーキ……2,380円
・バッファローウィング……980円

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