
漬けダレはソース、ヒマラヤ岩塩のピンクパウダー、かぼすの絞り汁の3種をお好みで
驚きのさっぱり感! 米油で揚げた軽快串カツ
夜の酒場が賑わいを見せるビルの2階にある、オーナー古閑さんが営む『KOGAN家』。カウンター8席のみの店内は省スペースで明るく、立ち飲み屋的なほろ酔い風情が満点だ。「こだわりなんて別に・・・」と謙遜する古閑さんからじっくり話を聞くと、出てくる出てくる“味な芸”。「うちの串はとにかくさっぱり」そう語る大本命串カツは、揚げ油に米油を使用し、お腹にドッカリこない。続けて「まずソースと衣ができて店を始められるなと思った」とまで言う自信たっぷりの和風バッター液は、旨味がぎゅっと凝縮されていてレシピも秘匿。食材を包んで芳醇な自家製ソースをとろりと絡めれば、まさに垂涎の絶品カツ。そんな逸品のとりこになるリピーターも多いそう。昨今のブーム以前より串カツを愛で続けてきたオーナーが、さりげなく趣向を凝らす粋な味がここにある。


食べる前の想像を超えてくる絶品茄子串
“茄子のジャポネソース炙りチーズ” 162円

魚の塩気、タルタルが奏でるハーモニー “サーモンタルタル” 216円

大葉の香りに鳥のおいしさが引き立つ “鳥ムネ大葉巻梅肉のせ” 270円





2018年5月5日OPEN
串カツ酒場 KOGAN家(こがんち)
- 住所
- 熊本市中央区下通1-5-7 たそがれ東館2F
- 電話番号
- 090-5387-1894
- 営業時間
- 18:00~翌2:00
- 休み
- 水曜
- 席数
- 8席
- 料金
- Other Menu
ジャガバター 162円
いか軟骨 162円
たこウインナー 108円
ホッピー 518円
あくのよろし 648円
ハイボール 486円~ - 駐車場
- なし
- 備考
- 【カード利用】不可
カウンター ○/個室 ×/座敷 ×/喫煙 ○