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熊本の祭り文化が生んだ 目にも美しい〝とんちん焼きしゃぶ〟

  • 情報掲載日:2018.01.25
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酒蔵まつとも

「とんちん焼きしゃぶ・牛タン焼きしゃぶ」1人前1,600円※注文は2人前〜
「とんちん焼きしゃぶ・牛タン焼きしゃぶ」1人前1,600円※注文は2人前〜

中央がくぼんだ銀の鍋に、ぐるりと美しく盛られた牛タン。山芋入りのだしがぐつぐつと沸騰し始め、周辺の野菜は蒸し焼き状態になってくる。パッと見ボリュームたっぷりだが、野菜も牛タンもさっぱり&ヘルシーなのであっという間に完食してしまうはず。「『藤崎宮秋の例大祭』の鳴り物“とんちん”をイメージして、鍋の縁を叩いて平らにしたんです」とご主人。“つや豚しゃぶ”1,300円もあり、トマト味のスープでいただく。〆はご飯を入れてリゾット風になるというから、こちらも注目だ。

チーズ豆腐にそぼろをプラスして和風に。ちびちび酒のアテに。560円
チーズ豆腐にそぼろをプラスして和風に。ちびちび酒のアテに。560円

Information

酒蔵まつとも
住所
熊本市中央区花畑町11-30
電話番号
096-352-0777
営業時間
17:00~翌1:00(オーダーストップ24:30)
休み
不定
席数
50席
料金
・あげやきとん足……420円
・市場直送・魚料理……680円~
・まつともコース(100分飲み放題付)……4,000円
駐車場
なし

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