

この3皿で異論なし! ひたすらうまい、秘密の店
新卒で入った熊日の営業部に所属して13年目。出張あり、接待あり。ザ・営業マンな僕の忙しい日々は、うまい酒とうまい飯に支えられ、入社以来、体重が20kg増加しちゃいました(笑)。まず、高橋稲荷神社の参道にある『田楽家』。その名のとおり田楽が名物の店なんですけど、ここで一番うまいのは唐揚げだと思ってます。少し酸味のあるタレに漬け込んであり、外はカリッとなかはジューシー。ほんと、中毒性のある味がニクいですね。
そして、いまジワジワと人気に火がついている『ヒゲクジラ』の本格的な麻婆豆腐。ここは本当に隠れ家で、こんなところにこんなにうまい中華屋さんがあるなんて、と最初はほんとびっくりしました。僕のインスタは中華料理屋さんも多いんですが、そのなかでもここはズバ抜けてうまい!
最後は、県外のお客さんを是非お連れしたいあか牛専門の焼肉店『味ひときれ』。焼肉はもちろんのこと、ここのお通しが、もうありえないくらいうまいんですよ。これだけでも食べに行く価値ありだと思ってます。抜群の味です!
【1】『田楽家』の唐揚げ 850円

“田楽御膳”の中に登場する、甘酢に漬け込みニンニクを混ぜ、カラッと揚げられた骨付きの唐揚げ。常連さんの間で隠れた人気。事前予約制で単品でも注文可。

Information
田楽家(でんがくや)
- 住所
- 熊本市西区城山大塘1-1-7
- 電話番号
- 096-329-8011
- 営業時間
- 11:30〜14:30(予約で夜も営業)
- 休み
- 火曜
- 席数
- 20席
- 駐車場
- 10台
- 備考
- カード利用:不可
【2】『ヒゲクジラ』の麻婆豆腐 972円
※単品

唐辛子の風味良き旨みに溢れながらも、見た目に反して辛くなく、どちらかというとあっさりといただける技ありの麻婆豆腐。ランチセット(950円)でも登場する。

Information
chinese kitchen ヒゲクジラ
- 住所
- 熊本市中央区大江4-9-8
- 電話番号
- 096-362-8200
- 営業時間
- 11:30〜14:00(ランチは土・日曜のみ)/18:00〜23:00(オーダーストップ22:00、金・土曜は〜22:00、オーダーストップ21:00)
- 休み
- 月曜
- 席数
- 20席
- 駐車場
- 1台
- 備考
- カード利用:不可
【3】『焼肉 味ひときれ』のあか牛スジの炙りポン酢のお通し 450円

肉をさばいた後に残る挽スジを、ゴボウと一緒に和風ダシで柔らかく煮込み、出す直前に炙ってまろやかな温泉水のポン酢で合えた隠れ名物。

Information
焼肉 味ひときれ
- 住所
- 熊本市中央区新市街4-8反後第二ビル1F
- 電話番号
- 096-354-0551
- 営業時間
- 17:30〜ラスト
- 休み
- 日曜(月曜が祝日の場合は月曜)
- 席数
- 20席
- 駐車場
- なし
- 備考
- カード利用:可