「果実をいただく」感覚の、コンフィチュール専門店へ

　おいしいパンに出合えば、さらにおいしく引き立たせてくれるジャムが欲しくなる。そんな欲を満たしてくれる専門店が甲佐町に誕生した。ここは果実の素材を生かした“コンフィチュール”を専門とした店。県内各所から探した新鮮な果実を使い、きらきらと輝くコンフィチュールへと変身させるのは店主のミカさん。「こんなにもおいしい果実に溢れた熊本で、旬を閉じ込めることに魅力を感じました」。パンにスコーンに、はたまた料理のアクセントに。コンフィチュールは食卓の名わき役かもしれない。

食卓 mano

オーガニックレモンのマーマレード　160ｇ　800円

　宇土産の無農薬レモンを丸ごとマーマレードに。天然のレモンならではのフレッシュな香味、ほどよい苦みの川、さわやかな果汁感が楽しめる。毎日のパンにはもちろん、スコーンやヨーグルトとあわせればティータイムにもぴったり。

FLAVED par LISETTE

FRAISE+VIN ROUGE　130g　1,188円

　芳醇な香りとほろ苦い甘酸っぱさが魅力の熊本ワインと、とろける果汁がフレッシュな地元産いちご「ゆうべに」のジャム。とろりとしたピューレ状だからチーズと合わせて楽しんだり、冷たい肉料理に添えたりと、ソース風に食べるのがおすすめ。

株式会社 マース

オレンジ・ラクト　80g　961円

　熊本産フレッシュチーズに、蜜漬けにした芦北産無農薬甘夏の皮を散りばめた。チーズのまろやかな酸味に柑橘系のほろ苦さがアクセント。カットしてピンチョス風、ハチミツをかけてカナッペ風、野菜とあえてフルーツサラダ風にと楽しめる。

西岡養蜂園

PURE HONEY５（森の蜜）　165g　1,944円

　阿蘇外輪山の麓の森に咲く花々から集めた、産地限定の百花蜜。加熱や加工を一切しない、採蜜後丁寧にろ過したピュアな製法だから、高い栄養価をキープしつつハチミツ本来の風味と優しさが口いっぱいに広がる。パンがある暮らしのお供にぜひ。

SAISON FACTRY

チーズ・ディップ　120g　648円

　北海道産のチーズ２種とイタリア産のチーズをブレンドしたディップ。隠し味の白ワインとマヨネーズが効いたなめらかな食感で伸びがいい。野菜とあえてパンに乗せたり挟んだりするもよし、パンに塗った後こんがりトーストするもよし。

青木落花生店

落花生すりみ　240g　648円

　焙煎されたピーナツ100％で作った香ばしいスプレッド。とろける油分が醸し出すコクときめ細やかな舌触りは格別。素朴なハード系パンに塗ったり、マフィンやクッキーの生地に混ぜ込んだり、サンドイッチの隠し味にとアレンジ自在の一品だ。