メディア初登場の裏メニュー
「馬のしゃぶしゃぶ」が表舞台に‼

今回紹介する"馬のしゃぶしゃぶ”はメニューに載っていない。実は知る人ぞ知る裏メニューで、メディア初登場！　サシの多いバラ肉は、もちろん生でいただけるほど新鮮なものを、贅沢にしゃぶしゃぶ。まずはそのまま口に運ぶと、肉の赤身と脂身の旨味が口いっぱいの広がり、身も心もとろけるよう。だしの味が薄くならないようにと下ゆでした白菜や、食べやすいようにとスライスしたゴボウ、ゴマだれやポン酢も手作りという、和食一筋のご主人の丁寧な仕事ぶりが、このメニューに凝縮している。黒胡椒がピリッと効いただしも旨く、最後の一滴まで飲み干したくなるはず。そんな人には、1人前300円でおじやを用意してくれる。これまた卵の絶妙な火の通り具合に驚くこと請け合い。創業17年、地下にひっそりと佇む『しゃがない』で美食三昧といきたいものだ。