和食×鮨の新境地。粋な装いに心おどる！
特製ちらし 3,980円（旬のおひたし、茶碗蒸し、赤だし、甘味付き）
目を見張るほど華麗なネタの数々。仕入れにより10～15種類が揃い、赤酢を使ったシャリが海鮮の旨みをしっかり受け止める
自分で盛りつけ、完成させる最旬ちらし
「開店から間もないにも関わらず、予約が殺到している鮨屋があるらしい。」
噂の発信源は、目にも鮮やかな会席料理で知られる和食店『四季彩厨房 つぐと』の姉妹店、2018年4月にオープンした『鮨 ことほ』だ。ランチはちらし寿司が目玉と聞き、待つことしばし。提供された料理に思わず言葉を失った。一般的なちらし寿司とはまったくイメージが異なる、この華やかな膳の正体は……？
「皆さんシャリの上に具材がのった状態を想像されると思いますが、うちはひと味違います。世界に誇る熊本近海のネタをご賞味ください」と真剣な眼差しの若大将。器の上に一品一品並んだネタを客自身が盛りつけ、茶碗のなかで完成させるという革新的なちらし寿司だ。また極上のネタには炊く、漬ける、炙るといった丁寧な仕事が施してあり、ひと口ごとに新鮮な驚きと感動を与えてくれる。舌と目、そして心までも深い満足で包んでくれる逸品、ぜひ味わってほしい。
Information
鮨 ことほ
- 住所
- 熊本市東区下江津3-15-8
- 電話番号
- 096-221-8057
- 営業時間
- 11:30～15:00（オーダーストップ14:00）／17:00～22:00（完全予約制）
- 休み
- 火・水曜
- 席数
- 14席
- 料金
- ランチ
熟成鮪鉄火丼……4,320円 おまかせにぎり……5,400円～ カウンター席（おまかせ）……10,800円～ - 駐車場
- 4台（満車の場合は『つぐと』駐車場も利用可）
- 備考
- 【カード利用】可
LUNCH DATA
個室○（1室） 予約○ 座敷○ テーブル○ カウンター○ ランチ営業 木～日曜 ランチ時間 11:30～15:00
