京都や銀座で修行した和食料理人と、東京、オーストラリアで修行を重ねた鮨職人の2人の料理人が腕を振るう鮨割烹。地元食材を中心に、素材と真剣に向き合い、自然で素朴な味を引き立てる料理が好評。コースでは鮨と和食を交互に登場させたりなど食べ方にも工夫を凝らし、2人各々の食のこだわりを堪能できる。
Information
下通本店 わか羽
- 住所
- 熊本市中央区下通1-7-14下通ノグチビル2F
- 電話番号
- 096-354-7820
- 営業時間
- 11:30〜15:00（オーダーストップ14:30）／17:00〜23:00（オーダーストップ22:30）
- 休み
- 水曜
- 席数
- 22席
- 駐車場
- なし
- 備考
- カード利用：可
