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あのプロが教える!超かんたんクッキング Vol.12

『equipment:FLOOR』直伝 タケノコと牛肉のカレー

  • 情報掲載日:2018.07.30
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

 熊本で活躍する食のプロ直伝の超~簡単レシピを紹介するコーナー。味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパっと出来ちゃいますよ♪

『equipment:FLOOR』直伝タケノコと牛肉のカレー
〈調理時間 40分〉

スパイスの魔法で和の食材も本格カレーに♪

お店では“日替りカレー”850円で登場予定。お楽しみに♪(※2017年2月現在の情報)
お店では“日替りカレー”850円で登場予定。お楽しみに♪(※2017年2月現在の情報)

 マンネリになりがちなカレーレシピ。今回カレールゥは使わず、炒める感覚で簡単にできるレシピを伝授! さらにこの時期旬を迎えるタケノコを使用し、オムレツの黄色がアクセントになり見た目も華やかで、テーブルが春めく一皿に♪(※2017年2月現在の情報)

〈今月の先生〉小林 東子(こばやし とうこ)さん

今年で15年目を迎える『イクイップメントフロア』のオーナー。カレー職人として、某テレビ番組で長きに渡りレシピを披露し、バリエーションは50種類以上も! ぜひお店にも遊びに行ってみて♪(※2017年2月現在の情報)
今年で15年目を迎える『イクイップメントフロア』のオーナー。カレー職人として、某テレビ番組で長きに渡りレシピを披露し、バリエーションは50種類以上も! ぜひお店にも遊びに行ってみて♪(※2017年2月現在の情報)

材料(4~6本分)

タケノコ(茹でて短冊切り)…お好みで(水煮の場合1と/1/2本)
牛バラ肉…600g
玉ねぎ(薄切り)…1と1/2個
唐辛子…1本
ニンニク(みじん切り)…大さじ1と1/2杯
しょうが(みじん切り)…大さじ1と1/2杯
油…大さじ1と1/2杯
水…500~600cc

調味料

ガラムマサラ…大さじ4と1/2杯
トマトケチャップ…大さじ3杯
醤油…大さじ3杯
コンソメ…小さじ1と1/2杯
塩…少々

オムレツ

卵…2個
牛乳…少々
塩…少々

ここがポイント!

ガラムマサラを入れる前は具材をしっかり温めると、スパイスの風味が飛ばない!

作り方

①油、ニンニク、ショウガを入れ香りが出たら、唐辛子→玉ねぎを入れきつね色になるまで炒める
①油、ニンニク、ショウガを入れ香りが出たら、唐辛子→玉ねぎを入れきつね色になるまで炒める
② ①に牛肉を入れて色が付くまで炒めたら、タケノコを加えて強火でしっかりと炒める
② ①に牛肉を入れて色が付くまで炒めたら、タケノコを加えて強火でしっかりと炒める
③具材が温まったら調味料を混ぜ入れ、軽く炒める。水を入れ、約2~30分煮込む※沸騰したら中火にする。辛さの調整は味をみてから
③具材が温まったら調味料を混ぜ入れ、軽く炒める。水を入れ、約2~30分煮込む※沸騰したら中火にする。辛さの調整は味をみてから
④オムレツを作り、ごはんの上にのせてカレーをかければ完成!
④オムレツを作り、ごはんの上にのせてカレーをかければ完成!

先生のお店はココ!

Information

equipment:FLOOR(イクイップメントフロア)
住所
熊本市中央区南坪井町7-17オツヅキビル1F
電話番号
096-323-1197
営業時間
11:00~22:00(オーダーストップ21:00、火・水曜は〜20:30、オーダーストップ20:00)
休み
なし
席数
25席
駐車場
なし

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