熊本で活躍する食のプロ直伝の超~簡単レシピを紹介するコーナー。味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパっと出来ちゃいますよ♪
『equipment:FLOOR』直伝タケノコと牛肉のカレー
〈調理時間 40分〉
スパイスの魔法で和の食材も本格カレーに♪

マンネリになりがちなカレーレシピ。今回カレールゥは使わず、炒める感覚で簡単にできるレシピを伝授! さらにこの時期旬を迎えるタケノコを使用し、オムレツの黄色がアクセントになり見た目も華やかで、テーブルが春めく一皿に♪(※2017年2月現在の情報)
〈今月の先生〉小林 東子(こばやし とうこ)さん

材料(4~6本分)
タケノコ(茹でて短冊切り)…お好みで(水煮の場合1と/1/2本)
牛バラ肉…600g
玉ねぎ(薄切り)…1と1/2個
唐辛子…1本
ニンニク(みじん切り)…大さじ1と1/2杯
しょうが(みじん切り)…大さじ1と1/2杯
油…大さじ1と1/2杯
水…500~600cc
調味料
ガラムマサラ…大さじ4と1/2杯
トマトケチャップ…大さじ3杯
醤油…大さじ3杯
コンソメ…小さじ1と1/2杯
塩…少々
オムレツ
卵…2個
牛乳…少々
塩…少々
ここがポイント!
ガラムマサラを入れる前は具材をしっかり温めると、スパイスの風味が飛ばない!
作り方




先生のお店はココ!

Information
equipment:FLOOR(イクイップメントフロア)
- 住所
- 熊本市中央区南坪井町7-17オツヅキビル1F
- 電話番号
- 096-323-1197
- 営業時間
- 11:00~22:00(オーダーストップ21:00、火・水曜は〜20:30、オーダーストップ20:00)
- 休み
- なし
- 席数
- 25席
- 駐車場
- なし