熊本で活躍する食のプロ直伝の超~簡単レシピを紹介するコーナー。
味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパッと出来ちゃいますよ♪
『Pizzeria Bar e Deli TANPOPO』直伝
地ダコとなすの冷製パスタ
〈調理時間 15分〉
麺と絡む細切りなすが至妙
バジル香る爽快冷製パスタ

冷たくてさっぱりしたものが恋しいこの時季。カッペリーニを使ったおしゃれな冷製パスタはいかが?
麺と絡む細切りなすのツルツル&シャキシャキの食感は技あり。
茹でて和えるだけの簡単レシピだが、味も見た目も本格的なひと皿に♪
〈今月の先生〉森 正之(もり まさゆき)さん

材料(1人分)
カッペリーニ(パスタの細麺)…50g
ボイルした地ダコ…足1本
なす…1本
バジルの葉…2~3枚
片栗粉…大さじ1
ソース
オリーブオイル…大さじ2
ホワイトバルサミコ酢…大さじ1(リンゴ酢や寿し酢でも代用可)
レモン汁…大さじ1
砂糖…適量(リンゴ酢の場合は砂糖多めに)
塩…適量
ここがポイント!
ソースがよく絡むようになすと麺の水気をしっかり切る!
作り方




先生のお店はココ!

Information
Pizzeria Bar e Deli TANPOPO(タンポポ)
- 住所
- 熊本市東区広木町30-84
- 電話番号
- 096-335-8886
- 営業時間
- 11:00〜22:00(ランチは~オーダーストップ15:00、カフェタイムは15:00~17:00、ディナー17:00~オーダーストップ21:30)
- 休み
- 火曜(月曜は~15:00)
- 席数
- 28席+テラス35席
- 駐車場
- 20台