熊本で活躍する食のプロ直伝の超～簡単レシピを紹介するコーナー。
味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパッと出来ちゃいますよ♪

『Pizzeria Bar e Deli TANPOPO』直伝
地ダコとなすの冷製パスタ
〈調理時間 15分〉

麺と絡む細切りなすが至妙
バジル香る爽快冷製パスタ

　冷たくてさっぱりしたものが恋しいこの時季。カッペリーニを使ったおしゃれな冷製パスタはいかが？
麺と絡む細切りなすのツルツル&シャキシャキの食感は技あり。
茹でて和えるだけの簡単レシピだが、味も見た目も本格的なひと皿に♪

〈今月の先生〉森 正之（もり まさゆき）さん

材料（1人分）

カッペリーニ（パスタの細麺）…50g
ボイルした地ダコ…足1本
なす…1本
バジルの葉…2～3枚
片栗粉…大さじ1

ソース

オリーブオイル…大さじ2
ホワイトバルサミコ酢…大さじ1（リンゴ酢や寿し酢でも代用可）
レモン汁…大さじ1
砂糖…適量（リンゴ酢の場合は砂糖多めに）
塩…適量

ここがポイント！

ソースがよく絡むようになすと麺の水気をしっかり切る！

作り方

先生のお店はココ！