熊本で活躍する食のプロ直伝の超～簡単レシピを紹介するコーナー。
味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパッと出来ちゃいますよ♪

『モンパリ』シュワシュワ桃ポンチ
〈調理時間 5分〉※冷蔵時間は除く

シュワっと弾けるゼリーと炭酸水のWパンチが涼しげな夏のひとときを演出してくれる

太陽がキラキラ輝く季節、透明感あふれる夏スイーツはいかが。
涼感たっぷりなヴィジュアルが暑さを忘れさせてくれます。
「仕上げのサイダーに缶詰のシロップを混ぜると、風味や香りがアップ」と中山さん。
白玉のほか、パインなど夏の果物を入れるのもおすすめだそう。
子どもたちの前で仕上げれば、パチパチ弾ける様子に大喜び間違いなし！

〈今月の先生〉中山 知巳（なかやまともみ）さん

材料（2～3人分）

桃…1個（缶詰めでもOK）
桃ジュース…200cc
炭酸水…100cc
サイダー…適量
ミント…適量

A

クリアアガー（植物性のゼリーの素）…9g
グラニュー糖…30g

桃をキレイに切るなら湯むきがおすすめ！

桃の割れ目に包丁を入れ、種に沿って一周して切れ目を入れる。
両手でひねって半分にしたら、種は包丁でくり抜く。
2本の割り箸を5ｃｍほど離して器におき、皮を上にして桃をのせる。
ゆっくりお湯を回しかけたあと、氷水に１～2分つければ、するりと剥ける。

ここがポイント！

ゼリー液を作るとき、混ぜる手を止めないで！
全体が混ざるようにゆっくり混ぜるのがコツ！

作り方

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