熊本で活躍する食のプロ直伝の超~簡単レシピを紹介するコーナー。
味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパッと出来ちゃいますよ♪
『IKURU-TABLE』直伝
ポークソテーのビネガーソース
〈調理時間 30分〉※付け合せは除く
酸味と辛味がクセになる!
残暑を乗り切るビネガーカレー

残暑厳しいこの季節。
この時期に欲しくなるのがスパイシーな料理。
今回はスパイスの辛味に、ビネガーソースの酸味を合せたビネガーカレーソースを紹介!
おなじみのカレーにひと手間加えるだけで、普段とは違う特別な一皿が出来上がり♪
〈今月の先生〉佐藤圭介さん

材料(2人分)
玉ねぎ…2個
にんにく…少量
白ワインビネガー…15cc
ガラムマサラ…10g
水…600cc
ハチミツ…20g
生クリーム…50g
塩…少量
コショウ…少量
乾燥バジル…適量
ここがポイント!
玉ねぎの甘みを出すために、炒める前に塩を入れて、しっかり水分を飛ばすこと!
作り方

①にんにくを入れ、油に香り付けをしながら、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

②ガラムマサラを加え、まんべんなく玉ねぎに絡ませる。
その後、ハチミツとビネガーソースを入れ、水分がしっかりと飛ぶように炒める。

③水を入れ、液体量が1/4になるぐらいになるまで、弱火で20~30分程煮込む。

④最後に味を整えるために生クリームを入れて完成!

先生のお店はココ!

Information
IKURU-TABLE (イクルテーブル)
- 住所
- 熊本市東区長嶺西1-6-106
- 電話番号
- 096-295-0380
- 営業時間
- 11:30~14:30/18:00~21:00
- 休み
- 月曜
- 席数
- 17席
- 駐車場
- 4台