熊本で活躍する食のプロ直伝の超～簡単レシピを紹介するコーナー。
味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパッと出来ちゃいますよ♪

『IKURU-TABLE』直伝
ポークソテーのビネガーソース
〈調理時間 30分〉※付け合せは除く

酸味と辛味がクセになる！
残暑を乗り切るビネガーカレー

　残暑厳しいこの季節。
この時期に欲しくなるのがスパイシーな料理。
今回はスパイスの辛味に、ビネガーソースの酸味を合せたビネガーカレーソースを紹介！
おなじみのカレーにひと手間加えるだけで、普段とは違う特別な一皿が出来上がり♪

〈今月の先生〉佐藤圭介さん

材料（2人分）

玉ねぎ…2個
にんにく…少量
白ワインビネガー…15cc
ガラムマサラ…10g
水…600cc
ハチミツ…20g
生クリーム…50g
塩…少量
コショウ…少量
乾燥バジル…適量

ここがポイント！

玉ねぎの甘みを出すために、炒める前に塩を入れて、しっかり水分を飛ばすこと！

作り方

①にんにくを入れ、油に香り付けをしながら、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

②ガラムマサラを加え、まんべんなく玉ねぎに絡ませる。
その後、ハチミツとビネガーソースを入れ、水分がしっかりと飛ぶように炒める。

③水を入れ、液体量が1/4になるぐらいになるまで、弱火で20～30分程煮込む。

④最後に味を整えるために生クリームを入れて完成！

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