熊本で活躍する食のプロ直伝の超~簡単レシピを紹介するコーナー。
味は本格的だけど、冷蔵庫にあるような身近な食材でパパッと出来ちゃいますよ♪
『塩胡椒』直伝〝ジャガイモのグラタン”
表面はパリッと香ばしく、中はホックホク。テーブルに並ぶと、み~んな笑顔に

フランス・ドーフィネ地方の家庭料理である小麦粉やチーズを使わないグラタン。同店でも創業以来、肉料理の付け合せとしてサーブ。ジャガイモだけなのに旨みがギュッと詰まった本格料理が、ポイントさえ抑えれば簡単に出来ちゃう! 〝料理上手”と褒められること間違いなし!
≪今回の先生≫ 白石一成さん

材料(4人分)
ジャガイモ…500g(メークイーンがおすすめ)
生クリーム…100ml(乳脂肪分40%以上がおすすめ)
牛乳…100ml
ニンニク…1片
バター…適宜
塩…適宜
コショウ(あればホワイトペッパー)…適宜
パセリ…(お好みで)
作り方




ここが簡単ポイント!
小麦粉もチーズも使わずにグラタン!?
キメテは生クリームとジャガイモのデンプン
先生のお店はココ!

information
LaCuisineFrancaise 塩胡椒(しおこしょう)
- 住所
- 熊本市中央区中唐人町13
- 電話番号
- 096-322-8487
- 営業時間
- 11:30~14:30(オーダーストップ13:30)/18:00~22:00(オーダーストップ21:00)
- 休み
- 月曜
- 席数
- 25席
- 駐車場
- なし
タンクマ読者のレシピをのぞき見
カリフラワーとココナッツオイルで健康スープ
投稿者:珍ムネくんさん
【材料】
カリフラワー…1株
玉ねぎ…1/4個
牛乳…100ml
水…500~700ml
ココナッツオイル…大さじ1/2杯
オリーブオイル…適宜
塩・コショウ…適宜
乾燥パセリ…少々
【作り方】
①野菜を適当な大きさにカットし、分量の水と一緒に鍋で煮る
②火が通ったら、①をミキサーにかける
③②と牛乳・オリーブオイルを混ぜ合わせ、再び火にかける
④最後にココナッツオイルを入れ、ひと煮立ちさせたら完成!


