菊池に女性シェフのイタリアンがオープンするらしい

おでかけの達人
フォトグラファー・木野英範さん

「ごはんできたよ」、が聞こえる。また帰って来たくなるマンマの味

　イタリアでキャリアを積んだ料理人・高武美咲さんの集大成。自ら手を入れた庭には、四季の移ろいが見てとれ、かろやかな鳥のさえずりが聴こえる。「ここでなら自分の店を開きたい」、そう思ったのは、菊池市の郊外にある古民家だった。
　店の名はイタリア語で“２人の母”を意味する。２人の母とは、イタリア人の夫との間に生まれた２人の子を子育て中の高武さんと、店のサービスを担当するかつての同僚のこと。母として職人として、無理なく、今できることを追求した結果。昼営業のみ、料理はコース１種類のみというスタイルを選択した。前菜からデザートまで５品からなるコースは、焼く、蒸す、煮る。旬の食材を生かしたシンプルな調理法が持ち味となっている。今も追いかけているのは、修業時代に心底惚れ込んだマンマたちの味。「テーマは休日の昼食。せっかくなら大事な人にふるまう気持ちでつくりたい。」と高武さん。メニューには、菊池産の文字も躍る。地元の自然の恵みをたっぷり使いながら、この土地で生まれ育つイタリアンを届けていくつもりだ。

ランチコースは3,240円（要予約）。この日のメニューは“菊池産アスパラとポーチドエッグ、グラーナ”、“水田ごぼうのポタージュ”、“ケールとジャガイモの手作りニョッキゴルゴンゾーラのソース”、“もろみ豚のロースと赤ワインとプルーンのソース”、“イチゴのティラミス”