“クラフトビール”という言葉をお店でよく目にするようになってきた。そもそも“クラフト”とは「技能」を駆使した「手工芸品」という意味があるのだとか。つまり“クラフトビール”は作り手がこだわりを持って作り上げたビールということ。そんなクラフトビールに今、夢中！

熊本産ビールを世界へ　醸造所付きのレストラン

Brewery KAEN（カエン）

　「ビールは“農業”」をコンセプトに熊本の素材を使ったビール製造を行う醸造所併設のレストラン。昨年に醸造所を稼働させて以来、これまでに芦北産不知火を使った“SHIRANUI IPA”など10種以上のクラフトビールを手がけ、熊本産ビールを世界に発信する。メニューはサワー、フルーツビールなど約10種を用意。

酒屋併設だから出来る　持ち込みOKの楽しみ方

Pomme de Terre（ポム・ド・テール）

　フランス語で「じゃがいも」を意味する店名は、親しみやすいビストロの象徴だ。併設する『T-LAB』で販売する約500銘柄のワインを＋1,000円で店内へ持ち込めて人気の店。ワインとも相性抜群の北海道産チーズを使った料理などカジュアルな洋食が揃う。クラフトビール一押しの“ノースアイランドビール”は数種の味を用意。

ハイセンスな地下バーに集う　約50種のクラフトビール！

voyager（ボイジャー）

　アメリカ、ヨーロッパなどの厳選したクラフトビール約50種を揃える専門店。生ビールは常時4種類を用意し、その内“珍しい銘柄”2種は季節で変更。熊本の「クラフトビールマップ」を制作するなどオーナーのビールへの造詣は深く、音楽やアートといった感性を刺激する店内空間でその魅力を提案する。

チェコの本場のソーセージに　こだわりのビールがよく合う！

SAUSAGE FEST（ソーセージフェスト）

　美里町の『日本一の石段』の前で営み、店内はドライフラワーが飾られ和モダン。熊本県産の豚肉を使った自家製オーガニックソーセージを提供しながらオリジナルビールの製造を手がけ、『LSV3』ラベルシリーズの第3弾となる最新作は美里町の緑茶、山都町の米に窒素を合わせてクリーミーに仕上げた1本。

ビールを作り20余年　伝統の味に出会える直営ビストロ

Oiseau（オワゾー）

　クラフトビールを「地ビール」と呼んだ時代から熊本で醸造を行うブルワリーの直営店。先代が創業した醸造会社を息子兄弟が受け継ぎ、自社ビールを多くの人に味わってもらおうと4年前に開店。レギュラーと限定の計6種類のオリジナルビールを揃え、クラフトビール初心者のエントリーにもオススメ。

無垢なタルト店で覗く　クラフトビールの奥深き世界

tartelette（タルトレット）

　長屋情緒のある家屋の軒先で営む手作りタルト・キッシュの店。味のある木製家具が置かれた店内はその素朴さが心地いい。「季節と日常に寄り添う」をテーマに、素材や感性にこだわった季節の商品を提供。揃えるクラフトビールは約30種。風味や苦味で多彩に変化するタルトとの組み合わせを楽しんで。