
“クラフトビール”という言葉をお店でよく目にするようになってきた。そもそも“クラフト”とは「技能」を駆使した「手工芸品」という意味があるのだとか。つまり“クラフトビール”は作り手がこだわりを持って作り上げたビールということ。そんなクラフトビールに今、夢中!
熊本産ビールを世界へ 醸造所付きのレストラン
Brewery KAEN(カエン)


「ビールは“農業”」をコンセプトに熊本の素材を使ったビール製造を行う醸造所併設のレストラン。昨年に醸造所を稼働させて以来、これまでに芦北産不知火を使った“SHIRANUI IPA”など10種以上のクラフトビールを手がけ、熊本産ビールを世界に発信する。メニューはサワー、フルーツビールなど約10種を用意。


Information
Brewery KAEN(ブリュワリー カエン)
- 住所
- 熊本市東区長嶺南3-1-102
- 電話番号
- 096-384-0178
- 営業時間
- 17:00〜24:00(オーダーストップ23:00)
※金・土曜は15:00〜翌1:00(オーダーストップ24:00) - 休み
- 日曜
- 席数
- 50席
- 料金
- 【BEER MENU】
・SHIRANUI IPA…702円
・COFFEE SOUR…702円
・JAZZ BERRY…864円
【FOOD MENU】
・国産牛フィレ肉の鉄板焼き…2,138円~
・ブルワリーのポテトサラダ…626円
・自家製大人のピクルス…540円 - 駐車場
- 15台
- 備考
- カード利用:可
酒屋併設だから出来る 持ち込みOKの楽しみ方
Pomme de Terre(ポム・ド・テール)


フランス語で「じゃがいも」を意味する店名は、親しみやすいビストロの象徴だ。併設する『T-LAB』で販売する約500銘柄のワインを+1,000円で店内へ持ち込めて人気の店。ワインとも相性抜群の北海道産チーズを使った料理などカジュアルな洋食が揃う。クラフトビール一押しの“ノースアイランドビール”は数種の味を用意。


Information
Pomme de Terre(ポム・ド・テール)
- 住所
- 熊本市中央区上通町4-18井上ビル2F
- 電話番号
- 096-322-5121
- 営業時間
- 12:00〜23:00(金・土曜は〜24:00)
- 休み
- 不定
- 席数
- 42席
- 料金
- 【BEER MENU】
・ノースアイランドビール(ヴァイツェン)…972円
・ノースアイランドビール(スタウト)…972円
・ノースアイランドビール(IPA)…972円
【FOOD MENU】
・海老ととかちマッシュのアヒージョ…1,620円
・北海道産3種じゃがいものロースト…702円
・北海道産ラクレット(焼きチーズ)…1,458円 - 駐車場
- なし
- 備考
- カード利用:可
ハイセンスな地下バーに集う 約50種のクラフトビール!
voyager(ボイジャー)


アメリカ、ヨーロッパなどの厳選したクラフトビール約50種を揃える専門店。生ビールは常時4種類を用意し、その内“珍しい銘柄”2種は季節で変更。熊本の「クラフトビールマップ」を制作するなどオーナーのビールへの造詣は深く、音楽やアートといった感性を刺激する店内空間でその魅力を提案する。


Information
voyager(ボイジャー)
- 住所
- 熊本市中央区九品寺1-1-26 River Port 9 BF
- 電話番号
- 096-200-7796
- 営業時間
- 11:30〜14:30(火・水曜のみ)/18:00〜翌1:00(土・日曜は15:00〜)
- 休み
- 木曜
- 席数
- 24席
- 料金
- 【BEER MENU】
・Modern Times Bedrock…1,200円
・Omnipollo Milkshake IPA…1,600円
・Stone Ruination Sans Filtre…1,100円
【FOOD MENU】
・宇都宮餃子…500円
・エゾシカジャーキー…500円
・大津ファームヨシダ産 ソーセージ…700円 - 駐車場
- なし
- 備考
- カード利用:可
チェコの本場のソーセージに こだわりのビールがよく合う!
SAUSAGE FEST(ソーセージフェスト)



美里町の『日本一の石段』の前で営み、店内はドライフラワーが飾られ和モダン。熊本県産の豚肉を使った自家製オーガニックソーセージを提供しながらオリジナルビールの製造を手がけ、『LSV3』ラベルシリーズの第3弾となる最新作は美里町の緑茶、山都町の米に窒素を合わせてクリーミーに仕上げた1本。


Information
SAUSAGE FEST(ソーセージフェスト)
- 住所
- 下益城郡美里町坂本2547-3
- 電話番号
- 0964-46-2622
- 営業時間
- 12:00~15:00(オーダーストップ14:30、夜営業は予約のみ)
- 休み
- 月曜(祝日の場合は営業)
- 席数
- 15席
- 料金
- 【BEER MENU】
・MAINE VEIN IPA…500円
・DARK LAGER…500円
・DEKOPON IPA…500円
【FOOD MENU】
・イベリコ豚のプレート…1,500円
・アンチョビと野菜のパスタ…1,000円
・卵のピクルス…300円 - 駐車場
- 5台
- 備考
- カード利用:不可
ビールを作り20余年 伝統の味に出会える直営ビストロ
Oiseau(オワゾー)


クラフトビールを「地ビール」と呼んだ時代から熊本で醸造を行うブルワリーの直営店。先代が創業した醸造会社を息子兄弟が受け継ぎ、自社ビールを多くの人に味わってもらおうと4年前に開店。レギュラーと限定の計6種類のオリジナルビールを揃え、クラフトビール初心者のエントリーにもオススメ。


Information
Oiseau(オワゾー)
- 住所
- 熊本市中央区下通2-1-20ホンダビル1F
- 電話番号
- 096-353-2110
- 営業時間
- 18:00〜オーダーストップ24:00
- 休み
- 火曜
- 席数
- 26席
- 料金
- 【BEER MENU】
・ピルスナー…700円
・ダークラガー…700円
・ペールエール…700円
【FOOD MENU】
・ソーセージ5種盛り合わせ…900円
・鴨のスモーク…800円
・豚バラのBBQグリル…700円 - 駐車場
- なし
- 備考
- カード利用:不可
無垢なタルト店で覗く クラフトビールの奥深き世界
tartelette(タルトレット)


長屋情緒のある家屋の軒先で営む手作りタルト・キッシュの店。味のある木製家具が置かれた店内はその素朴さが心地いい。「季節と日常に寄り添う」をテーマに、素材や感性にこだわった季節の商品を提供。揃えるクラフトビールは約30種。風味や苦味で多彩に変化するタルトとの組み合わせを楽しんで。


Information
tartelette(タルトレット)
- 住所
- 熊本市中央区南坪井町5-21
- 電話番号
- 090-7398-4978
- 営業時間
- 12:00~20:00
- 休み
- 火曜
- 席数
- 7席
- 料金
- 【BEER MENU】
・ミッケラー
・トゥオール
・プヤラ
【FOOD MENU】
・レモンとホワイトチョコのチーズタルト…230円
・菜の花とカマンベールのキッシュ…220円
・カヌレ…130円 - 駐車場
- なし
- 備考
- カード利用:不可