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クラフトビールに夢中!

  • 情報掲載日:2019.03.14
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

“クラフトビール”という言葉をお店でよく目にするようになってきた。そもそも“クラフト”とは「技能」を駆使した「手工芸品」という意味があるのだとか。つまり“クラフトビール”は作り手がこだわりを持って作り上げたビールということ。そんなクラフトビールに今、夢中!

熊本産ビールを世界へ 醸造所付きのレストラン

Brewery KAEN(カエン)

「醸造所は店内からも見れますよ」ブルワーの連川裕隆さん
「醸造所は店内からも見れますよ」ブルワーの連川裕隆さん

 「ビールは“農業”」をコンセプトに熊本の素材を使ったビール製造を行う醸造所併設のレストラン。昨年に醸造所を稼働させて以来、これまでに芦北産不知火を使った“SHIRANUI IPA”など10種以上のクラフトビールを手がけ、熊本産ビールを世界に発信する。メニューはサワー、フルーツビールなど約10種を用意。

【BEER】玉東町産晩白柚を使ったベルギーセゾンスタイルの1本。甘酸っぱい柑橘の香りが喉の奥でふわっ♪
【BEER】玉東町産晩白柚を使ったベルギーセゾンスタイルの1本。甘酸っぱい柑橘の香りが喉の奥でふわっ♪
【FOOD】サクサクに揚げた白身魚に特製のタルタルソース、モルトビネガーをディップ。ビール専門店の看板肴!
【FOOD】サクサクに揚げた白身魚に特製のタルタルソース、モルトビネガーをディップ。ビール専門店の看板肴!

Information

Brewery KAEN(ブリュワリー カエン)
住所
熊本市東区長嶺南3-1-102
電話番号
096-384-0178
営業時間
17:00〜24:00(オーダーストップ23:00)
※金・土曜は15:00〜翌1:00(オーダーストップ24:00)
休み
日曜
席数
50席
料金
【BEER MENU】
・SHIRANUI IPA…702円
・COFFEE SOUR…702円
・JAZZ BERRY…864円

【FOOD MENU】
・国産牛フィレ肉の鉄板焼き…2,138円~
・ブルワリーのポテトサラダ…626円
・自家製大人のピクルス…540円
駐車場
15台
備考
カード利用:可

酒屋併設だから出来る 持ち込みOKの楽しみ方

Pomme de Terre(ポム・ド・テール)

「軽快な食事をビールやワインで!」オーナーの宮田浩司さん
「軽快な食事をビールやワインで!」オーナーの宮田浩司さん

 フランス語で「じゃがいも」を意味する店名は、親しみやすいビストロの象徴だ。併設する『T-LAB』で販売する約500銘柄のワインを+1,000円で店内へ持ち込めて人気の店。ワインとも相性抜群の北海道産チーズを使った料理などカジュアルな洋食が揃う。クラフトビール一押しの“ノースアイランドビール”は数種の味を用意。

【BEER】「九州で飲めるのは恐らくここだけ」とオーナー。麦芽が芳醇に香る、クリアな味わいの定番ピルスナー
【BEER】「九州で飲めるのは恐らくここだけ」とオーナー。麦芽が芳醇に香る、クリアな味わいの定番ピルスナー
【FOOD】プリっと肉厚のブラウンマッシュルームに阿蘇『ひばり工房』のベーコンをのせたおつまみピンチョス
【FOOD】プリっと肉厚のブラウンマッシュルームに阿蘇『ひばり工房』のベーコンをのせたおつまみピンチョス

Information

Pomme de Terre(ポム・ド・テール)
住所
熊本市中央区上通町4-18井上ビル2F
電話番号
096-322-5121
営業時間
12:00〜23:00(金・土曜は〜24:00)
休み
不定
席数
42席
料金
【BEER MENU】
・ノースアイランドビール(ヴァイツェン)…972円
・ノースアイランドビール(スタウト)…972円
・ノースアイランドビール(IPA)…972円

【FOOD MENU】
・海老ととかちマッシュのアヒージョ…1,620円
・北海道産3種じゃがいものロースト…702円
・北海道産ラクレット(焼きチーズ)…1,458円
駐車場
なし
備考
カード利用:可

ハイセンスな地下バーに集う 約50種のクラフトビール!

voyager(ボイジャー)

「ビールは持ち帰りもOKですよ!」オーナーのジェイソン・モーガンさん
「ビールは持ち帰りもOKですよ!」オーナーのジェイソン・モーガンさん

 アメリカ、ヨーロッパなどの厳選したクラフトビール約50種を揃える専門店。生ビールは常時4種類を用意し、その内“珍しい銘柄”2種は季節で変更。熊本の「クラフトビールマップ」を制作するなどオーナーのビールへの造詣は深く、音楽やアートといった感性を刺激する店内空間でその魅力を提案する。

【BEER】アメリカオレゴン州産。750mlの大容量で、オーガニックチェリーに多品目の酵母を合わせて作ったクリークビール
【BEER】アメリカオレゴン州産。750mlの大容量で、オーガニックチェリーに多品目の酵母を合わせて作ったクリークビール
【FOOD】オーナーが惚れ込んだソーセージをやや固めの食感のバンズの中へ。苦味の強いビールによく合う
【FOOD】オーナーが惚れ込んだソーセージをやや固めの食感のバンズの中へ。苦味の強いビールによく合う

Information

voyager(ボイジャー)
住所
熊本市中央区九品寺1-1-26 River Port 9 BF
電話番号
096-200-7796
営業時間
11:30〜14:30(火・水曜のみ)/18:00〜翌1:00(土・日曜は15:00〜)
休み
木曜
席数
24席
料金
【BEER MENU】
・Modern Times Bedrock…1,200円
・Omnipollo Milkshake IPA…1,600円
・Stone Ruination Sans Filtre…1,100円

【FOOD MENU】
・宇都宮餃子…500円
・エゾシカジャーキー…500円
・大津ファームヨシダ産 ソーセージ…700円
駐車場
なし
備考
カード利用:可

チェコの本場のソーセージに こだわりのビールがよく合う!

SAUSAGE FEST(ソーセージフェスト)

「店の前にいる猫は“チチ”ちゃんです」オーナーのハイジマン・ラディスラブさん
「店の前にいる猫は“チチ”ちゃんです」オーナーのハイジマン・ラディスラブさん

 美里町の『日本一の石段』の前で営み、店内はドライフラワーが飾られ和モダン。熊本県産の豚肉を使った自家製オーガニックソーセージを提供しながらオリジナルビールの製造を手がけ、『LSV3』ラベルシリーズの第3弾となる最新作は美里町の緑茶、山都町の米に窒素を合わせてクリーミーに仕上げた1本。

【BEER】美里町のお茶農園『高島園』の茶葉を使った鮮やかな緑色のビール。緑茶由来の苦味と繊細な風味が特徴
【BEER】美里町のお茶農園『高島園』の茶葉を使った鮮やかな緑色のビール。緑茶由来の苦味と繊細な風味が特徴
【FOOD】ナツメグが香る自家製オーガニックソーセージにはちみつ入り特製マスタードをつけて。ピクルスも美味
【FOOD】ナツメグが香る自家製オーガニックソーセージにはちみつ入り特製マスタードをつけて。ピクルスも美味

Information

SAUSAGE FEST(ソーセージフェスト)
住所
下益城郡美里町坂本2547-3
電話番号
0964-46-2622
営業時間
12:00~15:00(オーダーストップ14:30、夜営業は予約のみ)
休み
月曜(祝日の場合は営業)
席数
15席
料金
【BEER MENU】
・MAINE VEIN IPA…500円
・DARK LAGER…500円
・DEKOPON IPA…500円

【FOOD MENU】
・イベリコ豚のプレート…1,500円
・アンチョビと野菜のパスタ…1,000円
・卵のピクルス…300円
駐車場
5台
備考
カード利用:不可

ビールを作り20余年 伝統の味に出会える直営ビストロ

Oiseau(オワゾー)

「店名の「オワゾー」はフランス語の「鳥」です」店主の鳥井建伺さん
「店名の「オワゾー」はフランス語の「鳥」です」店主の鳥井建伺さん

 クラフトビールを「地ビール」と呼んだ時代から熊本で醸造を行うブルワリーの直営店。先代が創業した醸造会社を息子兄弟が受け継ぎ、自社ビールを多くの人に味わってもらおうと4年前に開店。レギュラーと限定の計6種類のオリジナルビールを揃え、クラフトビール初心者のエントリーにもオススメ。

【BEER】フルーティな香り、甘酸っぱさが魅力のオリジナル白ビール。日本人の口に合わせ飲み口はライト
【BEER】フルーティな香り、甘酸っぱさが魅力のオリジナル白ビール。日本人の口に合わせ飲み口はライト
【FOOD】焼いたソーセージにカレー粉、ケチャップをつけたシンプルメニュー。ドイツの露店料理の定番
【FOOD】焼いたソーセージにカレー粉、ケチャップをつけたシンプルメニュー。ドイツの露店料理の定番

Information

Oiseau(オワゾー)
住所
熊本市中央区下通2-1-20ホンダビル1F
電話番号
096-353-2110
営業時間
18:00〜オーダーストップ24:00
休み
火曜
席数
26席
料金
【BEER MENU】
・ピルスナー…700円
・ダークラガー…700円
・ペールエール…700円

【FOOD MENU】
・ソーセージ5種盛り合わせ…900円
・鴨のスモーク…800円
・豚バラのBBQグリル…700円
駐車場
なし
備考
カード利用:不可

無垢なタルト店で覗く クラフトビールの奥深き世界

tartelette(タルトレット)

「ビールは1つのコミュニケーション!」店主の岩下文彦さん
「ビールは1つのコミュニケーション!」店主の岩下文彦さん

 長屋情緒のある家屋の軒先で営む手作りタルト・キッシュの店。味のある木製家具が置かれた店内はその素朴さが心地いい。「季節と日常に寄り添う」をテーマに、素材や感性にこだわった季節の商品を提供。揃えるクラフトビールは約30種。風味や苦味で多彩に変化するタルトとの組み合わせを楽しんで。

【BEER】赤ワイン樽で熟成し、豊かな酸味とコクのバランスが秀逸。ベルギー生まれのブロンドサワーエール
【BEER】赤ワイン樽で熟成し、豊かな酸味とコクのバランスが秀逸。ベルギー生まれのブロンドサワーエール
【FOOD】苺の甘酸っぱさにピンクペッパーの独特のスパイシーな風味が香る。ホール販売は820円
【FOOD】苺の甘酸っぱさにピンクペッパーの独特のスパイシーな風味が香る。ホール販売は820円

Information

tartelette(タルトレット)
住所
熊本市中央区南坪井町5-21
電話番号
090-7398-4978
営業時間
12:00~20:00
休み
火曜
席数
7席
料金
【BEER MENU】
・ミッケラー
・トゥオール
・プヤラ

【FOOD MENU】
・レモンとホワイトチョコのチーズタルト…230円
・菜の花とカマンベールのキッシュ…220円
・カヌレ…130円
駐車場
なし
備考
カード利用:不可

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