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《熊本市/五感》カウンターに座り、技を間近に五感とともに味わいたい

  • 情報掲載日:2019.02.27
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
“藁焼き”も日本料理の技法の一つ。冬場は鰹やサワラなどが美味。
“藁焼き”も日本料理の技法の一つ。冬場は鰹やサワラなどが美味。

 「音や香りなどのライブ感も日本料理のご馳走であると捉えています」と店主の山本さん。東京の有名ホテルや料亭などで和食の腕を磨いてきた職人だ。店では毎朝自ら市場に赴き目利きする魚介をはじめ、熊本と九州の食材を用いた日本料理を提供。料理は8,640円と10,800円の2つのコースが用意されている。

コース中の前菜“百合根とセリ、干し柿、車海老の白和え”。
コース中の前菜“百合根とセリ、干し柿、車海老の白和え”。
ゆったりとしたカウンター主体の店内にはテーブル席もあり
ゆったりとしたカウンター主体の店内にはテーブル席もあり

Information

日本料理 五感(ごかん)
住所
熊本市中央区上通町3-15 ステラビル2F
電話番号
096-276-6627
営業時間
17:30〜22:30
休み
水曜
席数
16席
駐車場
なし

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