イタリアンな限定鍋はもう食べた？
『Joulium』の特製鍋が話題！

可愛い名前で、味は骨太。わんさか魚介の〝カチュッコ〟

　イタリア・トスカーナ州の港町・リボルノで店主が口にした、郷土の煮込み料理〝カチュッコ〟を、鍋料理としてアレンジ。「新鮮な魚介が、た～っぷり。魚料理にはあまり使わない、セージや赤ワインを使うのがポイントです」と店主の永田さん。実は魚介だけではなく玉ネギ・ニンジン・セロリも入っており、形は残っていないが濃厚な魚介の風味に、優しい甘みやほのかな酸味をプラス。魚介と野菜のいいとこ取りだ。本来は、皿の上にニンニクを塗った薄切りパンを敷き、その上に盛り付けるのだとか。「取り分ける皿に、パンを乗せておいてもいいですね。それに魚介は煮込むと身が縮むので、鍋としていただくなら好きな具をその都度入れて、火が通ってから食べるのもいいかも」。〆のリゾットの美味しさは言わずもがな。ワインが驚くほど進みそうだ。

こちらの鍋は1,940円（１人前）。2人前～オーダー可。2月末までの期間限定なので、キニナル人はお早めに！！