贅沢和食 釣か飯か（ちょうかはんか）

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え？高級和食店なのに立ち食い!?店内にイスがないってホントですか？

贅沢和食釣か飯か（ちょうかはんか）

情報掲載日：2018.09.15
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写真は“馬握り”“ノドグロの炙り刺し”“渡り蟹のグラタン”。メニューは一品1,000円～

　おいしい店がひしめき合う南坪井界隈。夕暮れとともにふらりと立ち寄りたくなる雑居ビルの中に、“高級なのに立ち飲み”という和食店が誕生した。女主人の島崎さんは毎日市場に足を運び、その日に目に留まった魚を仕入れ、日本とイタリアの和食店で磨いてきた技で高級和食料理を提供する。熊本市で人気の和食店を営む父親から子供の頃から釣りを仕込まれた島崎さん、小学生の時にはすでに魚を卸していたというから驚きだ。『釣か飯か』のメニューは、その日の食材次第で構成されるため毎日変化する。イスはなく、立ち飲み。店内のどこにいても魚を卸す姿が見えるように作られており、その包丁さばきを間近で見ることができるのも醍醐味だ。（担当：ライター・中村）　